Як приготувати пеленгас смажений - рецепт

Ми живемо недалеко від Азовського моря і це дає можливість є чудову рибу- пеленгас. Дуже смачна, досить жирна риба. Велика, зустрічаються екземпляри до 8 кілограм. Кісток у неї зовсім мало. Її можна смажити, запікати, готувати на пару, робити котлети і фарширувати. У нас сьогодні пеленгас жарений.Рибу потрібно почистити від луски, відрізати голову і випатрати. Я купила вже готову тушку без голови, тому обійшлася без цих підготовчих прелюдій. Розрізати рибу на порційні шматки.

З борошна, солі і меленого чорного перцю приготувати суміш. Обваляти в цій суміші шматочки риби.

Розігріти сковорідку, налити соняшникова олія і покласти рибу. Обсмажувати з двох боків до рум'яної скоринки.

Подавати з рисом, картоплею або овочами. Або просто з соліннями. Саме так у нас в сім'ї її і люблять. Особливо смачно зі свіжим білим хлібом ще теплу прямо зі сковорідки. Їж таку рибу і розумієш, що життя прекрасна.Мясо пеленгаса дуже ніжне, солодкувате. Ця риба среднежірная, а значить в ній досить багато поліненасичених жирних кислот - Омега -3 і Омега -6, які необхідні нашому організму і отримати їх можна тільки ззовні з їжею. Самі ці кислоти в організмі не виробляються. Омега-3 і Омега -6 знижують рівень холестерину в крові, тим самим сприяючи гарному стану судин, серця, головного мозку. Покращують обмінні процеси на внутрішньоклітинному рівні, знижують артеріальний тиск. Ця кислота є в горіхах, насінини, рослинних маслах. Але найкорисніша вона саме в жирних породах риб.Риба значно швидше перетравлюється нашим організмом, ніж м'ясо. Містить багато вітамінів і мікроелементів. Морська риба, в тому числі і пеленгас багата йодом, дефіцит якого призводить до захворювань щитовидної залози.