Як приготувати сік томатний з пецрем на зиму

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: ово

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 21 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Помідор
(5 кг.)

Перець солодкий болгарський
(1 кг.)

Приготування соку томатного з перцем на зиму по кроках

Крок 1

Фото - Сік томатний з перцем на зиму - фото 1 кроку

Кожна господиня готує на зиму різні заготовки. Я завжди намагаюся побільше закатати, що б бути готовими для зустрічі зими. Звичайно томатний сік, це голосно сказано, правильніше буде сказати перемелені помідори із солодким перцем. Подібну закачування я використовую взимку для приготування борщу, тому, що взимку солодкий перець дуже дорого коштує, за цим я для себе відкрила такий секретний рецепт. Може й вам знадобиться. Насамперед ми повинні приготувати посуд для консервування. Я використовую літрові банки, спочатку я їх чательно вимиваю з харчовою содою. Наступним етапом потрібно банки стерилізувати мінімум десять хвилин. Я наливаю в каструлю воду і коли вона закипить опускаю туди банки і кришки, якими буду закочувати. Важливо, що б банки були покриті водою і прокипіла мінімум 10 хвилин, після чого я витягаю банки з води і накриваю кришками.

Крок 2

Фото - Сік томатний з перцем на зиму - фото 2 кроки

Тепер, коли банки готові, можна зайнятися помідорами, я їх ретельно вимиваю, обрізаю все зайве і розрізаю на дві частини, що б було зручно укладати їх в м'ясорубку.

Крок 3

Фото - Сік томатний з перцем на зиму - фото 3 кроки

Перець теж ретельно вимиваємо, вирізаю плодоніжку, видаляю насіння і нарізати кубиками.

Крок 4

Фото - Сік томатний з перцем на зиму - фото 4 кроки

Помідори пропускаємо через м'ясорубку, для утворення однорідної маси.

Крок 5

Фото - Сік томатний з перцем на зиму - фото 5 кроку

Змішуємо томат з солодким перцем і виливаємо все в алюмінієву або емальований посуд в якій і будемо варити. Я не додаю ні солі, ні цукру, ні гіркий перець. Ви за бажанням можете додати різні приправи. Томат з перцем після того, як він закипить, знижуємо вогонь і виварюємо протягом години, що б не було піни зверху від помідор. Після чого розливаємо по банках і закочує. Банки вкутуємо ковдрою на добу і опускаємо в підвал.