Як приготувати солоні помідори фаршировані капустою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: ово

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 18 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Помідор
(3 кг.)

Капуста білокачанна
(1.5 кг.)

Морква
(1 шт.)

Вода
(2 л.)

Цукор
(2 столові ложки)

Харчова сіль
(4 столові ложки)

Приготування солоних помідорів фаршированих капустою по кроках

Крок 1

Фото - Солоні помідори фаршировані капустою - фото 1 кроку

Цей рецепт просто знахідка для моєї родини. Помидорки за цим рецептом виходять ніжними, добре просоленими і просто тануть у рту.Такая закуска прикрасить ваш стіл. Рекомендую.С початку потрібно підготувати помідори для фарширування. Для цього потрібно зрізати капелюшок у чистих помидорок і за допомогою чайної ложки вийняти нутрощі. Помідори повинні бути твердими, так їх легше очищати внутрі.Я завжди використовую для цього рецепта помідори - вершки. Вони дуже легко фаршируються, чистяться, устойчіви.Внутренняя частина помідор нам не знадобиться (можна використовувати для томата).

Крок 2

Фото - Солоні помідори фаршировані капустою - фото 2 кроки

Готуємо "начинку". Овочі моем.Морковь трьом на тертці, капусту шаткуємо (як на борщ) .Перемешіваем.

Крок 3

Фото - Солоні помідори фаршировані капустою - фото 3 кроки

Кожну помидорку фаршируємо начинкою. Начинку намагаємося злегка "утрамбувати". Намагаємося робити це акуратно, не пошкоджуючи помідор. Помідори ставимо в посуд, в якій будемо солити. Я використовувала 5 літрову каструлю. Помідори у мене стоять в два шари.

Крок 4

Фото - Солоні помідори фаршировані капустою - фото 4 кроки

Готуємо розсіл: на літр води беремо 1 столову ложку цукру і 2 столових ложки солі. Вода холодна, з-під крана. Добре перемішуємо розсіл до розчинення солі та цукру. Готовим розсолом заливаємо наші фаршировані помідори.Сверху накриваємо тарілкою і ставимо під гніт. Залишаємо при кімнатній температурі на 3 дні.

Крок 5

Фото - Солоні помідори фаршировані капустою - фото 5 кроку

Через три дні перекладаємо помідори в банку або інший посуд. Розсіл проціджуємо через сито. Наша закуска готова.Лучше вживати після того, як трохи настоятися в холодильнику, холодними.