Кулінарний рецепт картопляні галушки з фото

Фото - Картопляні галушки

Особисті враження про рецепт:
Смачне блюдо! Дуже просте і легке в приготуванні!

Час приготування:
1 год 30 хв
Всього в одній порції
Вага:290.6 гр
Калорійність:1512.7 ккал
Білків:7.1 гр
Жирів:160.2 гр
Вуглеводів:21.4 гр
Співвідношення Б / Ж / У: 4 /85 /11
Співвідношення Ун / Ус / Ув: 100 /0 /0

Покрокове приготування

Крок 1.
Крок 2.
Крок 3.
Крок 4.
Крок 5.
Крок 6.
Крок 7.
Крок 8.
Крок 9.


Картопляні галушки - традиційна їжа в країнах Східної Європи. Причому галушки готують і варені і смажені. Я пропоную кулінарний рецепт смажених галушок, хоча калорійність у них вище, і для печінки вони повреднее. Але знати і вміти потрібно все.
Варимо картоплю прямо в шкірці до повної готовності. Занурюємо в холодну воду і швидко очищаємо. Злегка остуджений картопля розминаємо товкачем і поступово випускаємо в нього жовтки. До отриманої маси додаємо мелений мигдаль, мускатний горіх, перець і сіль. сиплемо трохи борошна і замішуємо тісто. На обробній дошці, злегка присипаної борошном розгортає тісто і скочується його в трубочку діаметром приблизно в п'ять сантиметрів. Розрізаємо на маленькі шматочки і скочується з них кульки.
У казанку розігріваємо фритюр до тих пір, поки не піде дим. Галушки занурюємо в злегка збитий білок і обвалюють у мигдальних крихтах. Смажимо у фритюрі протягом п'яти хвилин, до утворення рівномірної золотистої скоринки. Кидаємо у фритюр по кілька штук, тому що, якщо відразу закинути багато, то температура фритюру впаде і потрібного ефекту не вийде. Галушки виймаємо шумівкою і складаємо на паперові рушники, щоб зібрати зайвий жир.
Подаємо зі сметаною і зеленню.



Переглядів: 4756