Як приготувати картопляні галушки по-польськи

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Польська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 155 кКал

Білки: 2г / Жири: 6г / Вуглеводи: 22г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Картопля
(1.2 кг.)

Крохмаль картопляний
(200 м)

Яєчний жовток
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(100 м)

Шпик свинячий (Сало)
(100 м)

Морська сіль
(За смаком)

Приготування картопляних клёцков по-польськи по кроках

Крок 1

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 1 кроку

Дуже просте і всім доступне, польське блюдо. Картопля варіть будь-яким зручним вам способом, можна в мундирі, а можна звичайним способом. Найкраще картопля охолодити і пропустити через м'ясорубку. Якщо картопля сильно розсипчастий, можна просто пом'яти. Перекласти в миску і утрамбувати.

Крок 2

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 2 кроки

Утрамбований картопля розрізати ножем на чотири частини.

Крок 3

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 3 кроки

Одну частину тимчасово покласти на іншу тарілочку.

Крок 4

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 4 кроки

А зараз ми дізнаємося скільки крохмалю нам потрібно. У звільнилася лунку ми будемо насипати крохмаль. Нам знадобилося двісті грам. Тобто кількість крохмалю визначається за заповненої лунці. (У нас на вивільнену лунку пішло 200 г крохмалю)

Крок 5

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 5 кроку

У миску з картоплею і крохмалем ми додаємо ту частину картоплі, яку ми виймали з лунки. А так-же додаємо жовток і заправляємо сіллю.

Крок 6

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 6 кроку

Замішуємо тісто.

Крок 7

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 7 кроку

Від тесту відриваємо шматочки і скачує кульки, розміром трохи більше волоського горіха.

Крок 8

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 8 кроку

Спочатку на сковороді обсмажуємо сало, попередньо порізавши його на смужки. Виймаємо його на тарілку.

Крок 9

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 9 кроку

На жирі, від витопився сала пожарим до золотистого кольору цибулю, попередньо порізавши його півкільцями, або кільцями. З'єднаємо зі шкварками.

Крок 10

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 10 кроку

Кожну кльоцку беремо за центр двома пальця з двох сторін і стискаємо, роблячи по центру з двох сторін поглиблення.

Крок 11

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 11 кроку

Ставимо на газ каструлю з водою, солимо і поки вода закипає, у всіх кльоцках робимо поглиблення.

Крок 12

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 12 кроку

Опускаємо галушки в киплячу воду. Вони падають на дно. Дерев'яною ложкою їх легенько помішувати. Галушки спливають і варяться з моменту закипання п'ять хвилин.

Крок 13

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 13 кроку

Подаємо гарячими з цибулею і шкварками.

Крок 14

Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 14 кроку

Смачного!