Як приготувати картопляні галушки по-польськи - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Польська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 155 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи: 22г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Приготування картопляних клёцков по-польськи по кроках

Крок 1
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 1 кроку
Дуже просте і всім доступне, польське блюдо. Картопля варіть будь-яким зручним вам способом, можна в мундирі, а можна звичайним способом. Найкраще картопля охолодити і пропустити через м'ясорубку. Якщо картопля сильно розсипчастий, можна просто пом'яти. Перекласти в миску і утрамбувати.
Крок 2
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 2 кроки
Утрамбований картопля розрізати ножем на чотири частини.
Крок 3
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 3 кроки
Одну частину тимчасово покласти на іншу тарілочку.
Крок 4
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 4 кроки
А зараз ми дізнаємося скільки крохмалю нам потрібно. У звільнилася лунку ми будемо насипати крохмаль. Нам знадобилося двісті грам. Тобто кількість крохмалю визначається за заповненої лунці. (У нас на вивільнену лунку пішло 200 г крохмалю)
Крок 5
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 5 кроку
У миску з картоплею і крохмалем ми додаємо ту частину картоплі, яку ми виймали з лунки. А так-же додаємо жовток і заправляємо сіллю.
Крок 6
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 6 кроку
Замішуємо тісто.
Крок 7
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 7 кроку
Від тесту відриваємо шматочки і скачує кульки, розміром трохи більше волоського горіха.
Крок 8
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 8 кроку
Спочатку на сковороді обсмажуємо сало, попередньо порізавши його на смужки. Виймаємо його на тарілку.
Крок 9
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 9 кроку
На жирі, від витопився сала пожарим до золотистого кольору цибулю, попередньо порізавши його півкільцями, або кільцями. З'єднаємо зі шкварками.
Крок 10
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 10 кроку
Кожну кльоцку беремо за центр двома пальця з двох сторін і стискаємо, роблячи по центру з двох сторін поглиблення.
Крок 11
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 11 кроку
Ставимо на газ каструлю з водою, солимо і поки вода закипає, у всіх кльоцках робимо поглиблення.
Крок 12
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 12 кроку
Опускаємо галушки в киплячу воду. Вони падають на дно. Дерев'яною ложкою їх легенько помішувати. Галушки спливають і варяться з моменту закипання п'ять хвилин.
Крок 13
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 13 кроку
Подаємо гарячими з цибулею і шкварками.
Крок 14
Фото - Картопляні галушки по-польськи - фото 14 кроку
Смачного!


Переглядів: 4509