Як приготувати суп галушки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 35 кКал

Білки: 1г / Жири: 1г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Картопля
(3 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Куряче яйце
(5 шт.)

Борошно пшеничне
(1 скл.)

Вода
(6 л.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Курячий суповий набір
(500 м)

Маргарин
(1 ст.ложка)

Петрушка
(3 веточ.)

Кріп
(3 веточ.)

Приготування супу галушки по кроках

Крок 1

Курячі потрухи (печінка, серце, шия, пуп) добре промити, залити водою і поставити на вогонь. Як закипить - зібрати піну і зменшити вогонь. Через 15 - 20 хвилин печінку треба витягнути, а то вона буде жорсткою. Але не є! А в кінці варіння супу додати в каструлю. Як тельбухи зваряться бульйон треба процідити. Посолити за смаком.

Крок 2

Картоплю почистити, помити і нарізати середньої соломкою. Додаємо картоплю в проціджений бульйон.

Крок 3

Моркву почистити, помити і натерти на тертці. Ріпчасту цибулю почистити, помити і нарізати кубиками. На сковороду покласти маргарин або будь жир, ріпчасту цибулю та моркву, пережарити до золотистого кольору. Висипаємо зажарку в суп.

Крок 4

Робимо галушки. У миску висипаємо склянку борошна, розбиваємо курячі яйця і трохи солимо.

Крок 5

Виделкою замішуємо тісто (воно має бути як сметана). Чим крутіше замісити тісто, тим галушки будуть жорсткі.

Крок 6

Чайну ложечку опускаємо в киплячий суп, а потім на кінчик ложечки набираємо трохи тіста і опускаємо в окріп.

Крок 7

І так з усім тестом. Не переживайте якщо вам здасться, що суп густовато - коли галушки киплять, то вони з верху, а варто тільки вимкнути вогонь, то вони опустяться. А ось бульйон можуть, навіть у себе увібрати, але це теж не страшно.

Крок 8

Зелень помити, Покришів. Галушки трохи проварити. Вимкнути вогонь і додати зелень.