Як зберігати продукти довше?

А давайте-но заглянемо в свій холодильник і перевіримо, зберігаємо ми в ньому продукти, яким там зовсім не місце? Хочете? Тоді поїхали!Далеко не всім продуктам йдуть на користь низькі температури (хоча в народі побутує протилежна думка). Якісь під їх впливом втрачають цінні корисні властивості, якісь стають трохи більше позбавленими смаку, а інші так і зовсім псуються швидше. У цій статті я розповім про ті продукти, які найкраще зберігати подалі від холодильника. І, впевнена, що стосовно першого з них ви точно здивуєтеся, бо це:

1. Хліб

Не вірте думкам про те, що хліб-де довше зберігається, якщо тримати його в холодильнику - там хлібобулочні вироби тільки швидше засихають. Сама краща температура зберігання для хліба - кімнатна. Максимальний термін зберігання - не довше чотирьох діб. Якщо є необхідність «протримати» хліб свіжим якомога довше, можна заморозити його в морозильній камері (Я якраз в ній його і прячу-).

2. Помідори

Напевно у багатьох з вас помідори зберігаються десь на нижній полиці холодильника, вірно? Але чим довше вони там знаходяться, тим менш смачними стають у підсумку. Помідори - продукти теплолюбні (навіть після того, як покинули грядки). Найоптимальніша температура їх зберігання, як і у випадку з хлібом, кімнатна, поза прямого попадання сонячних променів.

3. Часник

Ще один продукт, який лежить в холодильнику у переважної більшості людей (пошукайте на внутрішній стороні дверцят, в пакетику, де-небудь недалеко від відділення для яєць-). Але холод і часник несумісні. Часник чудово збережеться в кожному темному і сухому місці вашого будинку. Найзатишніші для нього містечка - це глибокі кухонні шафи або комори. Максимальний термін перебування там - 2 місяці, після краще купити новий часник, більш свіжий. Для часнику важлива не стільки температура (хоча холодів він точно не любить!), Скільки хороша вентиляція.

4. Лук

Досить часто цибулю відправляється в холодильник, якщо під час готування частина його (вже очищена від верхньої «шкурки») виявляється зайвою. Визнаю, що в цьому випадку подіти його просто нікуди. Але відмовтеся від звички прибирати «цілий» цибулю в холодильник. Згадайте наших бабусь з їх «чарівними» капроновими панчохами, в яких більшість з них і зберігали цибулю. Лук, як і часник, любить свіже повітря і хорошу вентиляцію, поза сонячних променів і взагалі світла. Кращий варіант для нього - це висіти де-небудь в кутку темної кладовочки, подалі від картоплі (той впливає на нього дуууже негативно - змушує в прямому сенсі слова гнити!), В сіточці (така «дірчаста» сумка радянських часів).

5. Картопля

Якщо вже ми згадали про картоплю, скажімо і про нього. Під впливом низьких температур крохмаль в ньому переробляється в цукор. У підсумку картопля стає абсолютно іншим за смаком (напевно ви хоча б раз пробували мерзлу картоплю? Пам'ятаєте, яка вона солодка?). Ідеальне місце «проживання» картоплі в будинку - це комора. Якщо такої немає, тоді будь-яке темне, сухе місце в будинку. Відмовтеся від поліетилену, зберігайте картоплю в паперових пакетах, нехай він «дихає».

6. Кава

Є люди, які вважають, що кава найкраще зберігається в холодильнику. Де вони про це чули, я навіть не знаю. Втім, є думки, що холодні температури покращують смакові якості кави (мабуть, це коштувало б перевірити на особистій практиці). Важливо пам'ятати, що для будь-якого кави першим ворогом є вогкість, а другий - нещільно закрита тара, в якій його тримають. У першому випадку кави отсиревает, перетворюється на таку щільну однорідну структуру. У другому - видихається, втрачаючи свій чудовий аромат.

Цей список можна було б продовжити, скажімо, різними соусами, якими приправляють страви. Наприклад, гострими для м'ясних страв. Таким абсолютно ні до чого займати місце у вашому холодильнику, оскільки містяться в них оцет, сіль, цукор - консерванти, вони прекрасно зберігають готовий продукт. Інша справа, що на сонці виставляти їх теж не варто.