Як приготувати закваску на сметані

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Напої

Калорійність: 75 кКал

Білки: 3г / Жири: 5г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Молоко коров'яче
(3 л.)

Сметана
(300 м)

Приготування закваски на сметані по кроках

Крок 1

Фото - Закваска на сметані - фото 1 кроку

Хочу поділиться рецептом домашньої закваски. Якщо все правильно зробити, то вийде натуральний йогурт. Його можна пити просто так, можна заправляти ним страви (добре для тих хто не використовує майонез), а можна додати фруктів і порадувати дітей. Отже почнемо. Нам треба за кип'ятити коров'яче домашнє молоко. Саме домашнє, а не магазинне в пляшках. Молоко в каструлі починає підніматися - все вимикаємо, накриваємо кришкою.

Крок 2

Фото - Закваска на сметані - фото 2 кроки

Робити таку закваску простіше простого, але довго. Молоко повинно охолонути при кімнатній температурі. На це піде 3 години. Перевіряємо його рукою. Тобто воно має бути гарячим, але опустивши палець, ми можемо його там утримувати. Беремо сметану.

Крок 3

Фото - Закваска на сметані - фото 3 кроки

Сметану (20% жирності) видавити в миску. До сметані додати пару столових ложок молока і розмішати, щоб вона стала рідкою.

Крок 4

Фото - Закваска на сметані - фото 4 кроки

Розмішуємо молоко і виливаємо в нього сметану. Ще раз добре розмішуємо.

Крок 5

Фото - Закваска на сметані - фото 5 кроку

Каструлю накрити кришкою. Поставити на що небудь тепле (типу ковдри або теплої куртки). Закутати до повного охолодження. Це ще приблизно 4 години. Після цього можна ставити закваску в холодильник і пробувати.

Крок 6

Якщо ви зробили все правильно, закваска вийде смачна, трохи тягуча. Якщо у вас відскочила сироватка не переживайте - це нічого страшного .Вона відскакує якщо ви закваску передержали в теплі. Просто розмішайте і все. Якщо вам закваска сподобалася і ви хочете ще, то просто з цієї каструлі відберіть закваску в кухоль і поставте в холодильник. На наступний раз виконайте все теж саме, тільки вже у вас готова запуску.