Як приготувати суп квасолевий

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 112 кКал

Білки: 7г / Жири: 5г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

М'ясо
(300 м)

Картопля
(6 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Квасоля консервована
(2 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Спеції та приправи
(За смаком)

Приготування супу квасолевий по кроках

Крок 1

Насамперед потрібно приготувати бульйон з м'яса на кісточці. М'ясо, якщо потрібно, розморозити. Ретельно вимити під проточною водою, вирізати всі жилки і плівки, які можна вирізати, а також видалити зайвий жир. У мене залишилося незатребуваними кісточка кабана і кісточка лося, природно з м'ясом, ось з них-то я і буду варити квасолевий суп. Але і яловичі кісточки підійдуть ідеально.

Крок 2

Поки вариться бульйон (бульйон не солити), підготуємо картоплю. Його очистити, вимити й нарізати кубиками.

Крок 3

Додати картоплю в уже приготовлений бульйон, а м'ясо витягнути, щоб остигало.

Крок 4

Поки картопля вариться, приготуємо зажарку. Цибулю і моркву очистити і помити. Цибулю дрібно нарізати (брусочками), моркву натерти на крупній тертці. У сковороді розігріти 2 ложки рослинної олії, додати спочатку цибулю і обсмажити до золотистого кольору, потім туди ж додати моркву, обсмажити ще хвилини 3-5. Готову зажарку покласти в суп, коли картопля вже майже готовий.

Крок 5