Як приготувати борщ по-домашньому

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 87 кКал

Білки: 5г / Жири: 3г / Вуглеводи: 9г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

М'ясо
(350 м)

Картопля
(6 шт.)

Капуста білокачанна
(0.5 шт.)

Буряк
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Томатна паста
(5 ст.ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Спеції та приправи
(За смаком)

Кріп сушений
(За смаком)

Приготування борщу по-домашньому по кроках

Крок 1

Фото - Борщ по-домашньому - фото 1 кроку

Насамперед, як зазвичай, ставимо варити м'ясо, яке попередньо потрібно добре вимити і вирізати все зайве, тобто зайвий жир, прожилки, плівки. У мене сьогодні лосятина на реберця, м'ясо, яке вариться довго. Не забуваємо в міру необхідності знімати піну. Після того, як закипить, трохи посолити.

Крок 2

Фото - Борщ по-домашньому - фото 2 кроки

Поки готується бульйон, займемося овочами. Картопля моєму і чистимо. Нарізаємо кубиками.

Крок 3

Фото - Борщ по-домашньому - фото 3 кроки

Капусту також моєму (нам знадобиться полкачана) і шаткуємо.

Крок 4

Фото - Борщ по-домашньому - фото 4 кроки

Поки нарізані овочі чекають своєї черги, почнемо готувати буряково-томатну заправку. Для цього нам буде потрібно морква, ріпчаста цибуля, буряк, рослинне масло, томатна паста, сіль і спеції. Овочі помити і почистити. Цибулю нарізати дрібно, моркву і буряк натерти на крупній тертці. На сковороді розігріти олію, додати в нього овочі. Вогонь повинен бути маленьким, тому як овочі повинні гаситися, а не смажитися. Коли овочі вже починають ставати м'якими, додати до них томатну пасту і перемішати. Також додати сіль і спеції за смаком, але не забувайте, що бульйон ми вже посолили небагато. Все добре перемішати і зняти з вогню.

Крок 5

Фото - Борщ по-домашньому - фото 5 кроку

Коли м'ясо зварилася, вийняти його, щоб охололо. А в бульйон покласти картоплю і капусту варитися, одночасно, якщо капуста молода, з невеликим проміжком - якщо немає.

Крок 6

Фото - Борщ по-домашньому - фото 6 кроку

Остигле м'ясо відокремити від кістки і розділити на шматочки. Покласти назад в бульон.Добавіть бурякову заправку. Варити все разом на дуже повільному вогні до повної готовності всіх овочів, картопля і капуста повинні змінити колір. Додати сушений кріп за смаком.

Крок 7

Фото - Борщ по-домашньому - фото 7 кроку

Готовому борщу дати настоятися. Подавати до столу зі сметаной.Пріятного апетиту!