Як приготувати борщ

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 7 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 32 кКал

Білки: 2г / Жири: 0г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 7 порцій:

Кістки яловичі
(4)

Буряк
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Капуста
(1 шт.)

Лавровий лист
(1 шт.)

Петрушка
(1 веточ.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Суміш перців
(1 ч.ложки)

Приготування борщу на яловичих кісточках по кроках

Крок 1

Фото - Борщ на яловичих кісточках - фото 1 кроку

Для приготування бульйону, нам знадобиться 4 яловичих кісточки (важливо, щоб кісточки були з невеликою кількістю м'яса). Одна цибулина і пів моркви.

Крок 2

Фото - Борщ на яловичих кісточках - фото 2 кроки

Спочатку, кладемо м'ясо в каструлю і заливаємо водою так, щоб покрило м'ясо (повну каструлю наливати не треба). Більше в каструлю нічого не додаємо!

Крок 3

Фото - Борщ на яловичих кісточках - фото 3 кроки

Чекаємо коли м'ясо закипить. Зливаємо цей бульйон, він нам не потрібен. Добре промиваємо каструлю і м'ясо.

Крок 4

Фото - Борщ на яловичих кісточках - фото 4 кроки

Коли все промили, м'ясо кладемо в каструлю, туди ж кладемо цибулю (неочищений від шкірки і добре вимитий) і моркву. Ставимо на великий вогонь, чекаємо закипання, після ставимо на середній вогонь (Я ставлю режим 2 на електричній плиті). Знімаємо всю непотрібну пінку з бульйону.

Крок 5

Фото - Борщ на яловичих кісточках - фото 5 кроку

Поки бульйон вариться, ріжемо картоплю невеликими кубиками. (При бажанні можна нарізати побільше).

Крок 6

Фото - Борщ на яловичих кісточках - фото 6 кроку

Засипаємо картоплю в бульйон. Попередньо з каструлі витягуємо цибулю і моркву, вони нам більше не потрібні. Солимо і перчимо (небагато).

Крок 7

Фото - Борщ на яловичих кісточках - фото 7 кроку

В окремій каструлі ставимо варитися буряк, до напівготовності. Перед варінням буряк добре вимити, шкірку не видаляти.

Крок 8

Фото - Борщ на яловичих кісточках - фото 8 кроку

На цьому етапі нам знадобиться моркву і буряк натерті на дрібній тертці, цибулю порізаний кубиками і ложка томатної пасти (якщо ви використовуєте томатну пасту власного приготування, зі свіжих помідорів, то можна додати 3- 4 ложки пасти).

Крок 9

Фото - Борщ на яловичих кісточках - фото 9 кроку

У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо. Далі по черзі засипаємо: Спочатку цибулю, обсмажуємо до злегка золотистого кольору, потім моркву, буряк і томатну пасту. Трохи пріжаріваем постійно помішуючи, далі я додаю 5-6 столових ложок бульйону (з нашої каструлі). Все перемішуємо.

Крок 10