Як приготувати борщ з грибами

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 23 кКал

Білки: 1г / Жири: 1г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Гриби
(400 м)

Буряк
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(3 шт.)

Картопля
(6 шт.)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Петрушка
(1 пучок)

Капуста білокачанна
(500 м)

Томатний сік
(300 мл.)

Рослинна олія
(50 мл.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(1 м)

Цукор
(1 ч.ложки)

Вода
(4 л.)

Приготування борщу з грибами по кроках

Крок 1

Сьогодні я варила вегетаріанський борщ з печерицями. Це дуже смачно і ситно. Для такого борщу можна використовувати будь-які гриби: свіжі, заморожені або сушені, печериці, гливи, білі гриби і т.д. Отже, підготуйте необхідні продукти. Замість томатного соку можна використовувати томатну пасту, але у випадку з пастою цукор не додавайте.

Крок 2

Приступимо. Насамперед потрібно почистити і вимити необхідні овочі: буряк, моркву, цибулю і солодкий перець болгарський. Картопля відразу чистити не потрібно, він потемніє, і замочувати у воді не можна, йдуть вітаміни.

Крок 3

Очищену цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Крок 4

Обсмажуємо його в рослинній рафінованій олії до напівготовності. У мене оливкова, але відмінно підійде і соняшникова.

Крок 5

Тепер гриби. Якщо у вас сушіння, то їх потрібно розмочити. Свіжі вимити й обсушити. Порізати тонкими пластинками. У мене підготовлені заморожені, їх попередньо розморожувати не потрібно.

Крок 6

Додаємо печериці до ріпчастій цибулі. Солимо за смаком. Обсмажуємо до готовності грибів під кришкою.

Крок 7

Буряк ріжемо тонкою соломкою. Можна потерти на крупній тертці, але тоді більше піде жиру для смаження і буде більш калорійний борщ.

Крок 8

Беремо глибоку сковороду і обсмажуємо в рослинному маслі буряк.

Крок 9

Болгарський солодкий перець ріжемо кубиками або соломкою.

Крок 10

Морква трьом на крупній тертці або ріжемо соломкою.

Крок 11

Додаємо овочі до обжаренном буряках. Обсмажуємо під кришкою.

Крок 12

Тим часом у вас вже повинна закипіти вода для борщу. Посоліть її і киньте очищений і порізаний кубиками картоплю. Варимо 15 хвилин.

Крок 13

Капусту білокачанну тонко нашаткувати ножем або шатківницею.

Крок 14

До смаженим овочам додаємо томатний сік або томат, ложку цукру. Тушкуємо до випаровування рідини. Додаємо перець мелений чорний за смаком.

Крок 15

Заправка для борщу готова. Вимикаємо вогонь.

Крок 16

До картоплі додаємо капусту білокачанну. Варимо хвилин п'ять.

Крок 17

Додаємо смажені шампіньйони з цибулею.

Крок 18

Додаємо томатну заправку і дрібно порізану зелень петрушки або кропу. Проварюємо п'ять хвилин. Вимикаємо вогонь.

Крок 19

Борщ з печерицями готовий! Розкладаємо по тарілочках, додаємо за бажанням сметану і свіжу зелень і подаємо до столу. Смачного! Борщ хороший через пару годин як охолоне і настоїться.