Як приготувати буряковий сп

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 76 кКал

Білки: 13г / Жири: 1г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Лимонний сік
(4 ч.ложки)

Куряча грудка
(800 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Буряк
(1 шт.)

Морква
(2 шт.)

Капуста цвітна
(250 м)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Перець духмяний
(1 ч.ложки)

Приготування бурякового супу по кроках

Крок 1

Хочу поділиться рецептом одного дуже смачного супу з буряком. Хоча на перший погляд він чимось нагадує борщ, це зовсім не він. Готувати такий суп краще всього на крутому курячому бульйоні але так само він може бути і просто пісним. Я раджу для бульйону брати курячу грудку, щоб суп не був занадто жирним.

Крок 2

Спочатку вам необхідно приготувати бульйон. Щоб він був крутим потрібно на 5-7 літрів покласти куряче філе вагою не менше 700 грам (можна більше). Якщо брати курячі гомілки або крильця їх потрібно стільки ж (з урахуванням того, що кістка входить у вагу). Позбавте м'ясо від шкірки і вимийте після чого поставте вариться на п'ять хвилин. Воду злийте, залийте чисту і варіть до готовності курячого м'яса.

Крок 3

Тим часом підготуйте овочі. Буряк очистіть від шкірки і вимийте. Наріжте її дрібними кубиками. Після нарізки покладіть буряк в холодну воду з додаванням 1 ч.л. лимонного соку. Завдяки цьому буряк не потемніє і у супу буде красивий червоний колір.

Крок 4

Морква теж почистіть, вимийте і наріжте кубиками розміром з кубики буряка.

Крок 5

Ріпчасту цибулю - обов'язковий компонент супу. Якщо ви цибулю варений не любите, то зробіть наступне. Зніміть з нього шкурку і покладіть вариться в суп цілком. Після готовності супу вийміть цибулю і викиньте. Якщо цибуля для вас не проблема, то наріжте його дрібними кубиками і покладіть у воду до буряка.

Крок 6

Коли бульйон буде готовий вийміть з нього м'ясо, а сам його процідіть через дрібне ситечко або марлю в миску. Каструльку, в якій бульйон варився вимийте і перелийте його назад. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить кладіть в неї всі овочі крім цвітної капусти, лимонний сік (4 ч.л.) і запашний перець.

Крок 7

М'ясо порубати на дрібні шматочки ножем. При бажанні можна класти його порізавши великими шматками.

Крок 8

Цвітну капусту розділите на дві частини. Одну частину дрібно порубати ножем (чим дрібніше - тим краще).

Крок 9

Другу частину просто розділіть на великі суцвіття.

Крок 10

Через 10 хвилин після овочів покладіть в суп м'ясо і крупну цвітну капусту. Ще через 5 - дрібно порізану. Посоліть суп до смаку і варіть до готовності капусти (ще 2-3 хвилинки).

Крок 11

Готовий суп подавати можна відразу.