Як приготувати борщ з рисом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 104 кКал

Білки: 6г / Жири: 1г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Чебрець сушений
(1 ч.ложки)

Базилік сушений
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Перець духмяний
(2 ч.ложки)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Гарбуз
(150 м)

Куряче філе
(400 м)

Капуста цвітна
(100 м)

Приготування свекольника з рисом по кроках

Крок 1

Сьогодні я розповім вам як приготувати борщ з рисом. Для його приготування вам знадобиться найсолодша буряк, яку ви знайдете. Для супу потрібна 1 велика або 2 дрібні буряка. Рис відразу промийте в чистій воді, кілька разів її міняючи, поки не почне стікати вода прозора.

Крок 2

Готуватися борщ буде на курячому бульйоні. Для його приготування грудинку відваріть разом з кісткою. На десятій хвилині злийте повністю воду з каструлі з куркою і наберіть чисту. Повторіть процедуру ще раз, відрахувавши 10 хвилин після повторного закипання. Завдяки цьому бульйон буде світлий і не такий жирний. Готовий бульйон процідіть, а каструлю з-під нього вимийте.

Крок 3

Куряче м'ясо відокремте від кістки і наріжте дрібними кубиками (до 1 см). У супі всі компоненти нарізаються дрібно, щоб рис в тарілці не губився.

Крок 4

Буряк очистіть від шкірки і гарненько вимийте. Зріжте у неї з двох сторін попку і носик товщиною не менше 1 см (ця частина жорстка). Потім наріжте її такими ж кубиками як і курку.

Крок 5

Ріпчасту цибулю очистіть і зніміть верхній товстий шар (він гірчить), після вимийте. Решті цибулю наріжте кубиками трохи дрібніші, ніж ви нарізали буряк, і покладіть на 10 хвилин у холодну воду, щоб він віддав все своє гіркоту і гостроту.

Крок 6

З морквини зніміть шкірку, вимийте і наріжте кубиками (на тертці не тріть!). Розмір приблизно як і кубики буряка.

Крок 7

Гарбуз в супі не дає особливого смаку, але робить його яскравішим і різноманітнішим. З неї знімається шкурка і нарізається вона як морква.

Крок 8

Трохи крупніше, ніж інші інгредієнти, нарізається картоплю. Якщо його порізати занадто дрібно, він розвариться. Кубики картоплі робіть розміром в 2-3 см приблизно. Картопля беріть м'яких сортів. Тепер перелийте проціджений бульйон в вимиту каструльку і закип'ятіть. Першими покладіть цибулю, моркву, запашний перець горошком і буряк. Відрахуйте п'ять хвилин після повторного закипання і покладіть гарбуз з картоплею і рис. Після ще 10 хвилин посоліть суп до смаку і додайте трави (чебрець 1 ч.л., базилік 1ч. Л.). Варіть суп до готовності картоплі (ще 15-20 хвилин). Гарненько суп перемішуйте, щоб рис не прилипав до дна. За 5 хвилин до готовності покладете курку і дрібно посіченою цвітну капусту.

Крок 9

Готовий суп подавайте гарячим.