Як приготувати картопля тушкована з кольоровою капустою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 103 кКал

Білки: 5г / Жири: 6г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Яловичина
(250 м)

Морська сіль
(3 столові ложки)

Цукор
(1 ч.ложки)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Шпик свинячий (Сало)
(50 р)

Капуста цвітна
(300 м)

Картопля
(4 шт.)

Чебрець сушений
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Паприка сушена
(1 ст.ложка)

Морква
(2 шт.)

Вода
(100 мл.)

Приготування картоплі тушкованого з цвітною капустою по кроках

Крок 1

Фото - Картопля тушкована з кольоровою капустою - фото 1 кроку

Хочу поділитися з вами, дівчатка, рецептом дуже смачного тушкованої картоплі з цвітною капустою. Для його приготування використовуйте тільки чавунну посуд. Це може бути казанок або глибока чавунна сковорідка.

Крок 2

Фото - Картопля тушкована з кольоровою капустою - фото 2 кроки

В першу чергу правильно підберіть м'ясо. Можна взяти свинину чи яловичину. Але в будь-якому випадку м'ясо не повинно бути жирним, оскільки основний ухил у страві на овочі. Крім того, пам'ятайте, що свинина має специфічний присмак і запах на любителя. Вбрання м'ясо вимийте і зріжте з нього все жилки, плівочки, жирок і шкірку гострим ножем. Далі наріжте його шматочками розміром не менше ніж 3 на 3 см. Перемішайте м'ясо з сіллю (2 ст.л.) і залиште на 30-40 хвилин. Після м'ясо промийте. Таким чином, воно стане ніжніше.

Крок 3

Фото - Картопля тушкована з кольоровою капустою - фото 3 кроки

Ріпчасту цибулю для приготування знадобиться один, але великий і бажано старий (гострий). Його потрібно очистити від лушпиння, зрізати носик і попку, після чого нарізати великими кубиками.

Крок 4

Фото - Картопля тушкована з кольоровою капустою - фото 4 кроки

Для обсмажування цибулі замість рослинного масла буде використовуватися сало. Чавунну начиння для приготування поставте нагріватися на вогонь. Сало поріжте тоненькими пластинками і покладіть в казанок, газ повинен бути маленький. Зачекайте, поки сало на половину розтане, після чого додайте до нього цибулю. Вогонь трохи збільште і смажте цибулю постійно перемішуючи до м'якості (але так, щоб він встиг підрум'янитися).

Крок 5

Фото - Картопля тушкована з кольоровою капустою - фото 5 кроку

Цвітну капусту беріть тільки свіжу (заморожена при гасінні розвалюється). Розділіть капусту на суцвіття, що не зрізаючи у неї ніжки - вони теж тушатся. Розмір суцвіть повинен бути приблизно 4 на 4 см.

Крок 6

Фото - Картопля тушкована з кольоровою капустою - фото 6 кроку

Картопля очистіть, вимийте, наріжте кубиками 3 на 3 см і замочіть на 30-50 хвилин у холодній воді. Завдяки цьому при гасінні він буде трохи кришитися і стане дуже м'яким.

Крок 7

Фото - Картопля тушкована з кольоровою капустою - фото 7 кроку

Коли цибуля обсмажиться до м'якості, покладіть до нього м'ясо і смажте на середньому вогні 7 хвилин, поки м'ясо з усіх сторін не посвітлішає. Після влийте 100 мл води і тушкуйте м'ясо з цибулею близько 20 хвилин. Після покладіть в казанок картопля, паприку, половину чебрецю і чорний мелений перець. Все перемішайте і посоліть (1 ч.л.). Тушкуйте під кришкою 3 хвилини.

Крок 8

Фото - Картопля тушкована з кольоровою капустою - фото 8 кроку

Тим часом вимийте і почистіть моркву. Натріть її на крупній тертці і викладіть на картоплю зверху рівним шаром. Цукром посипте морква рівномірно зверху і таким же чином присипте залишилися чебрецем (0,5 ст.л.). Накрийте казанок кришкою і тушкуйте до м'якості моркви. Після додайте цвітну капусту, все перемішайте і тушкуйте ще рівно 7 хвилин. При цьому на протязі всього приготування доливайте води стільки, щоб вона покривала овочі на половину. У самому кінці зніміть кришку і дайте зайвій воді википіти. При бажанні залиште трохи в якості підливи.

Крок 9

Фото - Картопля тушкована з кольоровою капустою - фото 9 кроку

Подавайте таку картоплю гарячим.