Як приготувати буряковий суп-пюре

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 63 кКал

Білки: 3г / Жири: 4г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Масло вершкове
(50 р)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Коріандр мелений
(0.5 ч.ложки)

Прованські трави
(0.5 ч.ложки)

Курячий бульйон
(7 скл.)

Кухонна сіль
(0.5 ст.ложки)

Лавровий лист
(2 шт.)

Лимон
(1 шт.)

Ківі
(1 шт.)

Перець червоний мелений
(0.5 ч.ложки)

Приготування бурякового супу-пюре по кроках

Крок 1

Фото - Буряковий суп-пюре - фото 1 кроку

Для приготування бурякового супу-пюре буду використовувати такі інгредієнти: масло вершкове, цибуля ріпчаста, коріандр мелений, гвоздику, яблуко, картопля, буряк більшу, прованські трави, курячий бульйон, кухонну сіль, лавровий лист, лимон, ківі, перець червоний мелений.

Крок 2

Фото - Буряковий суп-пюре - фото 2 кроки

Ріпчасту цибулю очищу від лушпиння, промию, наріжу дрібними квадратиками. У сковороду вводжу масло вершкове, розігріваю. Вводжу нарізану цибулю, подрібнену гвоздику. Обсмажую хвилини дві.

Крок 3

Фото - Буряковий суп-пюре - фото 3 кроки

Яблука і ківі промию під проточною водою, очищу від шкірки. Наріжу дрібно. Додаю до обсмаженої цибулі. Протягом п'яти хвилин тушу на середньому вогні.

Крок 4

Фото - Буряковий суп-пюре - фото 4 кроки

Картоплю і буряк відварити в підсоленій воді до готовності. Остужев, очищу від шкірки. Картопля наріжу дрібними квадратиками і додаю в сковороду до яблук, вводжу мелений коріандр. Обсмажую хвилин 5-10 на слабкому вогні.

Крок 5

Фото - Буряковий суп-пюре - фото 5 кроку

У сковороду вводжу відварену і подрібнену буряк, прованські трави. Тушу хвилин п'ять.

Крок 6

Фото - Буряковий суп-пюре - фото 6 кроку

Тушковану суміш розміщую в кухонний комбайн, додаю п'ять склянок курячого бульйону. Подрібнюю до однорідної маси. Потім додаю ще дві склянки бульйону. Збиваю. Вводжу сіль за смаком, сік половини лимона, перець червоний мелений.

Крок 7

Фото - Буряковий суп-пюре - фото 7 кроку

Переливаю суп-пюре в каструлю, вводжу лавровий лист. Закриваю кришкою, доводжу до кипіння. Кип'ячу одну хвилину і вимикаю.

Крок 8

Фото - Буряковий суп-пюре - фото 8 кроку

Буряковий суп-пюре готовий. Приємного апетиту. Смачно зі сметаною.