Фісташкова паста

Фісташкова паста: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Фісташкова паста (середня ціна за 1 кг.)?

Справжню фісташковий пасту цінителі іменують смаком і ароматом горіха в істинному його втіленні. Зовні даний продукт харчування представлений досить густий пастоподібної масою, відмінними рисами якої є зеленувато-коричневий колір і виражений запах фісташок.

Насправді фісташкова паста відноситься до надзвичайно зручним і можна сказати універсальним видам напівфабрикатів, які застосовуються в кондитерській справі в якості додаткового компонента при виробництві ряду кондитерських кремів, глазурі, начинок, нуги, десертів. Загалом, фісташковий пасту можна зустріти в складі багатьох інших видів продукції, які прийнято відносити до розряду елітних.

Якісна фісташкова паста здатна додати готовому продукту воістину унікальний смак - вишуканий, витончений і оригінальний. Крім того, при додаванні фісташкової пасти в якості натурального барвника в білу глазур можна отримати не тільки ніжний фісташковий смак цієї глазурі, а й домогтися приємного зеленуватого відтінку готового продукту.

Сучасна харчова промисловість випускає два різновиди фісташкової пасти - ароматизовану і натуральну. Зрозуміло, що останній варіант відрізняється набагато більшою вартістю, що обумовлено використанням виключно високоякісної сировини.

Ароматизована фісташкова паста може стати одним з інгредієнтів у складі десертних страв, шоколадних виробів, печива, тортів, тістечок або кремів. Тим не менше, вважається, що для приготування морозива найкраще використовувати не ароматизовану, а повністю натуральну фісташковий пасту.

Корисні властивості якісної фісташкової пасти полягають в її високій живильній цінності. До речі, згідно думку численних експертів Національного Американського харчового інституту саме фісташці властива найбільша харчова цінність у поєднанні з високим вмістом вітамінів, амінокислот і мінеральних речовин.

І недарма цей горіх має й інше, одне з найдавніших назва - magic nut, що перекладається як магічний горіх. Батьківщиною фісташки вважаються країни Середнього Сходу та Центральної Азії, де ці смачні горіхи культивуються вже протягом багатьох століть.

Перед безпосереднім застосуванням фісташкової пасти в кулінарії продукт рекомендується ретельно розмішати, щоб домогтися необхідної однорідності. При цьому часом на поверхні фісташкової пасти може виділятися масло, але це абсолютно природно для цього натурального продукту.

Термін придатності промислової фісташкової пасти обмежується одним роком, а умови зберігання передбачають температуру не вище 5 - 7 ° С при щільно закритій упаковці після використання.

Склад фісташкової пасти, яку можна придбати, як правило, в спеціалізованих кондитерських магазинах, включає в себе самі фісташки, ароматизатор, а також ряд барвників, зокрема апельсиновий жовтий S, хіноліновий жовтий і патентований синій V.