Ельсгольція

Ельсгольція: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ельсгольція (середня ціна за 1 упак.)?

Батьківщиною Ельсгольція вважаються такі країни, як Японія, Китай, Монголія та Індія. Це досить невибаглива рослина з часом почало поширюватися по всій планеті: спочатку ельсгольція з'явилася в Сибіру, а потім і на території Європи, де її стали активно культивувати. Саме там рослина і отримало свою незвичайну назву в честь ботаніка і натураліста Йоганна Сигізмунда Ельсгольція.

На сьогоднішній день у всьому світі відомо близько тридцяти видів Ельсгольція, проте в кулінарних цілях прийнято використовувати Elsholtzia Ciliata або Ельсгольція Патри, також названу по імені ботаніка.

Цвіте це ароматне рослина досить пізно - з кінця літа (у серпні) до початку осінь (у вересні), у зв'язку з чим ще одне назвою Ельсгольція значиться як latesummer mint, що перекладається як позднелетнего м'ята. Колосовидні суцвіття Ельсгольція містять в собі привабливі квітки рожевого кольору.

Дуже тонкий аромат Ельсгольція нагадує запах меліси. Однак при цьому вона майже не наділяє страви, в які її кладуть, гіркотою, тому додавати в страви її можна за смаком, а це велика рідкість для спецій і приправ. Найчастіше при приготуванні їжі прийнято використовувати бутони і квітки Ельсгольція. Наприклад, в білоруській кухні її нерідко додають у ковбаси, в той час як у країнах Прибалтики цю ароматну приправу можна зустріти у складі м'ясних паштетів і фаршів.

Прекрасно гармонує ельсгольція з закусками, супами, м'ясними салатами, бутербродами і тушкованим м'ясом. До речі, найкраще додавати її в страви, багаті протеїном, тобто страви з птиці, яєць, риби, зеленої квасолі або стручкового гороху. Усім цим продуктам ельсгольція надає більш ніжні, гармонійні аромат і смак. Спільно з іншими прянощами можна використовувати її в сирної пасти.

Цікаво, що існує також в'єтнамський сорт цієї рослини - Rau kinh gio "i, який відрізняється оригінальним, м'яким, лимонно-м'ятним ароматом. Така ельсгольція користується популярністю у В'єтнамі, де її нерідко додають у традиційні весняні ролли, які готують з тонкої рисового паперу.

Використовується ельсгольція і при виготовленні консервів, багатьох безалкогольних напоїв і косметичних засобів. А ще це ароматне рослина здавна використовують у лікувальних цілях, що обумовлено жарознижуючим, антибактеріальну, знеболюючу, сечогінну властивостями Ельсгольція. Ефективно її застосування при грипі, головному болі, кашлі, фурункульозі і кору, а в народній медицині це натуральне рослинне засіб використовується при шлункових захворюваннях, набряках, а також для збудження апетиту.