Рута запашна

Рута запашна: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Рута запашна (середня ціна за 1 упак.)?

Вічнозелений чагарник рута запашна (Ruta graveolens L.) є багаторічним рослиною, яка належить до сімейства Рутові (Rutaceae). Ця рослина відрізняється прямостоячим, розгалуженим, дерев'янистим стеблом, висота якого сягає до 70 сантиметрів. Черешкові листя у рути запашної відрізняються сизо-зеленим забарвленням. Досить дрібні квітки зібрані в кисті-суцвіття. У міру дозрівання на рослині утворюються плоди - кулясті чотирьохгніздовою коробочки з дрібними бурими насінням, довжиною близько півтора міліметрів.

Батьківщиною рути запашної вважають країни Середземномор'я. На сьогоднішній день це ароматне рослина поширена досить широко - від територій Південної Європи до самих Канарських островів. У нашій країні рута запашна виростає в Криму. Навмисно культивують цю рослину в Індії, Ірані, Алжирі, Лівії та США.

У харчовій промисловості використовується, як правило, ефірна олія цієї рослини, яке додається до основної сировини при виробництві коньяку і східних лікарів. Крім того, широке застосування ця речовина знаходить і в парфумерній індустрії.

В основному в домашній кулінарії використовуються листя та насіння (частіше в сушеному вигляді) рути запашної, які виступають у ролі ароматної прянощі. Ними прийнято приправляти салати, овочеві страви, тушковану баранину і м'ясні начинки. Крім того, досить незвичайний, але оригінальний запах і смак набуває оцет, ароматизований рутою запашної.

Як відомо, ця рослина можна додавати в консервовані огірки і помідори, овочеві та плодово-ягідні коктейлі. Особливо гармонують з рутою запашної сендвічі з чорного хліба з сиром вершковим і журавлинні напої, завдяки пікантною гіркоти рослини. Нормою закладки цієї пряної трави вважається 0,1-0,15 грама на одну порцію.

Крім гастрономічною цінності важливі і лікарські властивості рути запашної, які укладені, насамперед, в її капілляроукрепляющее та протизапальну дію. Наприклад, в Італії та США трав'яна маса рути запашної знаходить своє застосування в якості ефективного засобу при хворобах очей.

Індійські цілителі використовують її як антисептичний, стимулюючий і абортивний засіб, а в Китаї нерідко застосовується рута запашна при аменореї, пневмонії, епілепсії у дітей, а також головних болях, які пов'язані зі спазмом судин.

Досить часто це цінне рослина входить до складу лікарських зборів, які використовуються при виснаженні або ревматизмі. У нетрадиційній медицині відвари рути запашної рекомендують вживати при істерії, занепаді сил, порушеннях менструального циклу, спазмах в шлунку.

Однак використовувати цю рослину потрібно обережно, оскільки у великих дозах рута запашна може стати причиною отруєнь, а при зовнішньому застосуванні викликати опіки.