Каштан мягчайшій (китайський)

Каштан мягчайшій (китайський): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Каштан мягчайшій (китайський) (середня ціна за 1 кг.)?

Каштан мягчайшій або китайський належить до роду Каштан з сімейства Букові. У природному середовищі ареал цього виду охоплює такі країни як Китай, Корея і В'єтнам, при цьому сьогодні рослина прекрасно натуралізувався на території Північної Америки.

В даний час каштан мягчайшій (китайський) активно культивується в Західній Європі, а на континент Північної Америки даний вид був завезений і поширений через загибель зубчастого каштана (причиною тому є привезена різновид), так як з ним переселився шкідливий грибок Endotia parasitica, до якого у каштана мягчайшего (китайського) імунітет. У Китаї штучно був виведений ряд великоплідних сортів, у якого смакові достоїнства набагато вище інших видів каштана.

У гірських місцевостях на висоті до 2500 метрів каштан мягчайшій (китайський) утворює невеликі ліси. З успіхом произрастет на грунтах, багатих кальцієм. Плодоносити дерево з широкою кроною починає у віці 5-8 років, досягаючи у висоту до двадцяти метрів. У молодому стані пагони каштана мягчайшего (китайського) м'які біло-опушені, після чого набувають коричневий відтінок.

Шовковисте, опушені нирки каштана мягчайшего (китайського) порівняно дрібні і відрізняються широкояйцевідной формою. Листя довгасто-яйцеподібні або еліптичні при довжині до 22 сантиметрів мають ширину 5-7 сантиметрів. Плоди каштана мягчайшего (китайського) ростуть по 2-3 штуки, в по висоті і поперечнику вони бувають 2-3 сантиметри.

У кулінарії каштан мягчайшій (китайський) дуже високо цінується через свої гастрономів якостей. Плоди не вимагають особливої обробки, тому їх, як правило, підсмажують або запікають, попередньо надрізавши каштани ножем або проколів виделкою. Це необхідно, щоб каштан мягчайшій (китайський) не «вибухнув» через скопилася всередині вологи.

Часом каштан мягчайшій (китайський) варять - в даному випадку надрізати плоди не потрібно. Примітно те, що за смаком варені каштани значно поступається смаженим і запеченим. В принципі, після очищення від шкаралупи каштан мягчайшій (китайський) вже готовий до вживання: додайте в плодам який-небудь соус, трохи м'яса або свіжу зелень. Єдина проблема полягає в тому, що без температурної обробки каштан мягчайшій (китайський) досить складно очистити від шкаралупи і наявної під нею жорсткої щільною плівочки.

Після мінімальної кулінарної обробки каштан мягчайшій (китайський) залишаються досить щільним і відмінно поєднуються з м'ясними стравами, овочами, десертними стравами і навіть морозивом. З нього роблять солодке суфле, додають в пироги або кекси, печуть хліб з каштанами або готують соуси.

Харчова цінність