Квас - калорійність і властивості. користь і шкода квасу

Квас: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Квас (середня ціна за 1 л.)?

Цей прохолодний пінистий напій чудово освіжає в жарку спекотну погоду, тому особливою популярністю квас користується саме влітку. Правда, тут ми говоримо про сьогодення продукті натурального бродіння, який готують за класичним рецептом, тобто без використання штучних ароматизаторів, підсилювачів смаку, барвників та підсолоджувачів. Адже в такому випадку володіє бадьорять якостями і корисними властивостями квас просто перетворюється в солодку і шкідливу для здоров'я воду, яка до того ж змушує набирати зайві кілограми.

Досить часто квас використовують не тільки як прохолодного напою, але й основи для приготування чималої кількості страв - від різноманітних супів до солодкий страв та десертів. Досить відомою і популярною у населення нашої країни досі є окрошка - холодне перше блюдо, придумане, по суті, бурлаками, які просто размачивали в цьому пінистого напою воблу в'ялену та іншу схожу рибу. Калорійність квасу становить 27 ккал на сто грамів рідини.

Види квасу

Взагалі, видів квасу небагато - можна сказати основних всього три. Це фруктовий, ягідний і найпоширеніший - хлібний. Перші два види квасу виготовляються як на основі виключно ягід і фруктів, так і при змішуванні класичного напою з фруктово-ягідними складовими. А улюблений багатьма хлібний квас готують з висушеного чорного (житнього) хліба, в основному кірочок.

Склад квасу

Якщо ви вирішите приготувати цей напій самостійно, насамперед слід розібратися з тим, що він із себе представляє, тобто безпосередньо зі складом квасу. А є він готовим до вживання продуктом, в якому не повністю закінчено спиртове і молочнокисле бродіння сусла. Цікаво, що у нас квас хоч і належить до безалкогольних напоїв, але вміст алкоголю в ньому часом досягає 1.2% від об'єму рідини.

Користь квасу

Як і всіх безалкогольних напоїв, які готуються з натуральних компонентів, користь квасу цілком виправдана для людини. В першу чергу, він сприяє нормалізації роботи травної системи і прискоренню обміну речовин в організмі. У квасі присутні вітаміни групи В, при нестачі яких спостерігається забудькуватість, дратівливість, хронічна втома, сухість шкіри, волосся, запаморочення і незрозуміла сонливість, а також вітаміни РР і Е.

У зв'язку з тим, що у складі цього смачного напою міститься досить велика кількість кислоти, в ньому не можуть жити і розмножуватися шкідливі бактерії. Завдяки такій властивості користь квасу особливо проявляється у здатності виступати в якості відмінного кошти від дисбактериозов. До того ж при регулярному вживанні квасу зміцнюється імунітет, піднімається настрій, а також трохи знижується високий тиск.

Шкода квасу

Є у квасу і протипоказання: сечокам'яна хвороба, підвищена кислотність шлункового соку, цироз печінки, цистит і подагра. Крім того, нерідко шкоду квасу, якщо це неякісний продукт, може також проявиться в наборі зайвої ваги, тому що складається такий ненатуральний напій з цукру і дріжджів.

Харчова цінність