М'ясо акули - види і склад. користь акули

М'ясо акули: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясо акули (середня ціна за 1 упак.)?

Для багатьох з нас акули асоціюються з нещадними і смертоносними хижаками, які нишпорять по океанських просторах у пошуках чергової жертви. Однак, для деяких жителів планети Земля акула - це звичайна риба, з якої готують страви національної кухні. Правда, акула у всі часи вважалася особливим ласощами і ставилася до благородних порід риб. Акули або Selachii виділені в окремий надзагін, завдяки своєму відмітній будовою.

Акули відносяться до найдавніших мешканцем морських глибин. Свою назву акули отримали завдяки давньоісландського слову «hаkall», так рибалки називали величезних монстрів. Археологи знайшли докази того, що перші види акул мешкали в морських водах планети понад 450 млн років тому. Навіть страшно уявити собі, як давно це було.

Види акул

Існує не один вид акул, проте всі вони схожі за своєю будовою. Подовжене тіло, великий хвостовий плавець і масивна щелепа з неймовірною кількістю гострих як ніж зубів. Акули поширені у всіх океанах в різних кліматичних поясах. Деякі види акул здатні жити в прісній воді. Приміром, тупорила або звичайна акули можуть досить далеко запливати по дельті великих річок. У кулінарії використовують м'ясо більшості відомих видів акул.

М'ясо акули займає особливе місце у світовій кулінарній традиції, а деякі країни вважають продукт унікальним цілющим засобом. Наприклад, в Китаї, а так само Індії і Таїланді протягом багатьох століть поспіль готують чудовий суп з акулячих плавців. У Китаї таке блюдо символізує важливість положення господаря і повагу до гостя. Крім того сушені акулячі плавники використовують в рецептах китайської народної медицини.

Склад акули

Хімічний склад акули різноманітний і містить більшість незамінних для людського організму вітамінів, мінералів, а так само природних амінокислот. Крім того варто відзначити прекрасні насичують здатності м'яса акули. У складі акули містяться білки природного походження, які відмінно насичують і так само добре і легко засвоюються людським організмом. Калорійність м'яса акули знаходиться на низькому рівні і складає всього 130 Ккал на 100 грам продукту.

Користь акули

Акули багато років є промисловою рибою. Найбільш цінним вважається м'ясо акули, а так само плавники і печінку риби. Користь акули для людського організму криється в хімічному складі риби. Проведені дослідження довели, що найбільш багата вітамінами і корисними біологічно активними компонентами акуляча печінку. У печінки акули міститься величезна кількість вітамінів групи А і В. Риб'ячий жир акули, який добувають з печінки, застосовують у фармакологічній промисловості.

Хрящ акули використовують, як і плавники в народній медицині. Вважається, що акулячий хрящ допомагає запобігати утворенню злоякісних ракових пухлин. Промислова видобуток акул ведеться у всіх місцях проживання риби. Найчастіше браконьєри безжалісно винищують навіть рідкісні або знаходяться на межі вимирання види акул тільки в цілях видобутку риб'ячих плавників. Ціна кілограма плавників або акулячого хряща на чорному ринку часом досягає декількох тисяч Доларів США.

Харчова цінність