Нуга - калорійність і склад. користь нуги

Нуга: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Нуга (середня ціна за 1 кг.)?

Відомо, що нуга прийшла не тільки до нас, а й в кухні інших європейських країн зі Сходу. Це кондитерський виріб відноситься до категорії вишуканих східних солодких страв, в якому основним компонентом, який вирізняє цей десерт від інших, значаться різні види горіхів, за винятком арахісу.

Традиційний рецепт приготування нуги, який можна сміливо віднести до найпростішим, полягає в наступному. Дроблені або цільні горішки викладаються у форму висотою приблизно 1-2 см і заливаються густим цукровим сиропом або медом. Якщо ласощі виходить недостатньо пружним і дуже рідким, ще додаються дрібно перетерті горіхи.

Після того, як нуга застигне, пласт розрізається на невеликі шматочки або формується у вигляді різних фігурок. Після цього готові вироби обвалюються в цукровій пудрі, яку часто змішують з борошном. Для того щоб нуга не прилипала до форми, її попередньо застеляють харчовою плівкою або промасленим папером.

Нугу можна їсти не тільки як самостійне солодке блюдо, але і приготувати на її основі масу цікавих і незвичайних страв. Так, наприклад, це можуть бути багатошарові торти, ароматні десерти, випічка та багато іншого. Крім того, до промислових солодощів, у складі яких присутній нуга, відносяться шоколад, цукерки, печиво, вафлі, тости, торти.

Склад нуги

У складі нуги в обов'язковому порядку повинні бути присутні наступні інгредієнти: натуральний мед, яєчний білок і горіхи. У якості останнього компонента в основному використовується обсмажений мигдаль, фундук, волоський горіх, але ні в якому разі не арахіс.

Консистенція готового виробу може в значній мірі варіюватися - від ніжної і легкої до густою і твердою. Це прямо залежить від складу нуги. Крім того, нерідко для додання продукту додаткових ароматичних і смакових відтінків при виготовленні додається лимонна цедра, кориця, ваніль, цукати, сухофрукти або шоколад.

В даний час можна виділити два основні різновиди нуги - коричневу і білу. Коричневу нугу (більше тверду і хрустку) виготовляють з карамелізованого цукру, в той час як для приготування білої нуги, яка відрізняється легкістю і легкістю, використовуються яєчні білки.

Користь нуги

Представляючи собою висококалорійне блюдо, нуга особливо цінна для тих людей, які активно займаються фізичною працею, зокрема спортсменам. До речі, калорійність нуги варіюється залежно від її складу, але в основному становить приблизно 404 ккал на 100 грамів. Користь нуги укладена у різноманітності компонентів, які передбачені рецептурою виготовлення.

Так, солодощі та горіхи позитивно впливають на мозкову діяльність, в той час як натуральний мед і сухофрукти в складі цього продукту містять масу вітаміном та інших корисних для здоров'я людини речовин. Крім цього, в поєднанні з глюкозою горіхи вважаються найсильнішим натуральним афродизіаком, який позитивно діє як на чоловіків, так і жінок.

Шоколад, який стали додавати в цю солодкість набагато пізніше, також підсилює користь нуги, так як не тільки надає особливий вишуканий смак даним десерту, а й підвищує настрій і сприяє виробленню серотоніну - гормону радості.

Харчова цінність