Як приготувати свіжий салат з буряком і яйцем

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 196 кКал

Білки: 6г / Жири: 17г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Салат
(200 м)

Буряк
(1 шт.)

Мигдальні пелюстки
(50 р)

Рослинна олія
(50 мл.)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Оцет бальзамічний
(1 ч.ложки)

Цукор
(1 м)

Приготування свіжого салату з буряком і яйцем по кроках

Крок 1

Фото - Свіжий салат з буряком і яйцем - фото 1 кроку

Дуже смачний і незвичайний салат. Ми не так часто їмо буряк. Тому намагаюся знаходити і придумувати побільше варіантів страв з буряка. Отже, буряк вимити. Зрізати бадилля. Саму буряк загорнути у фольгу. Розігріти духовку до 200 градусів і запекти буряк до готовності в духовці близько 40-45 хвилин. При відсутності духовки можна буряк просто відварити в шкірці. Печена буряк солодше і смачніше. Готову буряк остудити і очистити від шкірки. М'якоть буряка нарізати на брусочки. Не варто нарізати занадто крупно. Прагніть до середнього. Салатні листя дуже ніжні й тонкі. Грубі шматочки крупно нарізаною буряків будуть не дуже приємно виглядати в салаті.

Крок 2

Фото - Свіжий салат з буряком і яйцем - фото 2 кроки

Салатні листя вимити. Видалити все зайве. Вибирайте листя без гірчинки в смаку. Я взяла мікс-салат, куди входять кілька видів салату і рукола. Сортність салату не обов'язково дотримуватися, але гіркі сорти салатного листа можуть трохи зіпсувати смак. Занадто великі листочки нарвати руками. Не використовуйте ніж для нарізки салату. Миска теж не повинна бути з металу. Промиті і обсушені листя складіть у мисочку.

Крок 3

Фото - Свіжий салат з буряком і яйцем - фото 3 кроки

В окремій мисочці змішайте 2 ст. ложки рослинної олії, трохи бальзамічного оцту, 1 ч. ложку цукру. Збийте масу до стану емульсії. Отриманої заправкою заправте листя салату, але і трохи заправки залиште окремо для буряків.

Крок 4

Фото - Свіжий салат з буряком і яйцем - фото 4 кроки

Буряк зміщайте із заправкою. Додайте жменьку мигдальних пелюсток і знову перемішайте. Сіль і перець додавайте на свій смак. Я солила і перчимо тільки буряк. У салатні листя солі на клала. Там оцет, його цілком достатньо. На тарілку викладіть листя салату. Зверху на них бурякову суміш. Викладайте рівномірно, щоб готовий салат постав в естетичному вигляді.

Крок 5

Фото - Свіжий салат з буряком і яйцем - фото 5 кроку

Відваріть курячі яйця (час варіння 10 хвилин). Яйця остудити. Очистити. Нарізати на 4-6 частин. Часточки яєць викласти на поверхню салату. Я використовую куряче яйце, але можна взяти перепелині. Вони менше і цікаво виглядають в стравах.

Крок 6

Фото - Свіжий салат з буряком і яйцем - фото 6 кроку

Полийте салат невеликою кількістю рослинної олії. Присипте для краси мигдальними пелюстками і подайте до столу. Салат готовий до споживання відразу.