Складність приготування: Легко
Час приготування: до 15 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Авторська
Кількість порцій: 1 порція
Тип страви: Соуси
Калорійність: 679 кКал
Білки: 4г / Жири: 73г / Вуглеводи: 1г
Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:
Приготування економного майонезу з французькою гірчицею по кроках
Крок 1
Хочу запропонувати вам спробувати свій варіант соусу "Майонез". Рецепт економний, в підсумку виходить смачний і густий, дуже калорійний соус. Отже, приготуйте необхідні продукти відразу. Яйця повинні бути попередньо охолоджені. Також крім продуктів знадобиться погружной блендер, вузька і глибока посудина для збивання. Я сьогодні приготувала подвійну порцію. Приступимо.
Крок 2
У вузьку чашу для збивання кладемо яйця, сіль і цукор. Пропорції можна регулювати, але для мене стала ідеальною саме така пропорція: щіпка солі і третина чайної ложки цукру.
Крок 3
Зверху яйця заливаємо рослинним оливковою або соняшниковою олією. Вибір масла за вами, але масло обов'язково має бути рафінованим. Постарайтеся масло влити дуже обережно, так, щоб яйця курячі залишилися на дні, а олія соняшникова лежало зверху.
Крок 4
Погружной блендер "ставимо" на курячі яйця і включаємо. Дуже важливо почати процес збивання саме з курячих яєць!
Крок 5
Поступово маса почне світлішати. Це сигнал до того, що можна підняти трохи блендер і дозволити нової порції масла увійти під ножі.
Крок 6
Протягом хвилини вся маса стане світлою. Майонез готовий.
Крок 7
Влийте в готовий соус кілька крапель оцту столового або лимонного соку. Перемішайте. В принципі, соус готовий. Це є основою для інших соусів, додавайте улюблені трави, спеції і отримуйте нові смаки.
Крок 8
Я додала чайну ложку (на дві порції) французької гірчиці, перемішала і отримала ніжний і смачний соус для заправки салатів.
Крок 9
Зберігайте соус не більше доби в холодильнику. Приємного! Рецепт не тільки економний, але і дуже швидкий.
Соус айолі
Соус гірчиця зерниста
Соус ремулад
Соус тартар. склад тартару
Соус велюте
Як приготувати салат столичний із сиром і французькою гірчицею - рецепт
Як приготувати соус майонез без яєць - рецепт
Як приготувати майонез домашній з гірчицею - рецепт
Що таке збивання? збивання продуктів