Як приготувати шарлотку зі сливами і малиною

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Страви в мультиварці

Калорійність: 243 кКал

Білки: 6г / Жири: 5г / Вуглеводи: 43г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Борошно пшеничне
(6 ст.ложке)

Куряче яйце
(4 шт.)

Цукор
(0.75 скл.)

Цукор ванільний
(1 упак.)

Крохмаль картопляний
(1 ст.ложка)

Слива
(150 м)

Малина
(50 р)

Харчова сіль
(3 м)

Масло вершкове
(20 р)

Приготування шарлотки зі сливами і малиною по кроках

Крок 1

Фото - Шарлотка зі сливами і малиною - фото 1 кроку

Традиційно шарлотка готується з яблуками, але насправді цей повітряний і ніжний пиріг буде смакувати з будь-якими фруктами і ягодами. Рецепт, мабуть, знайомий будь-якій господині - шарлотка готується з яєць, борошна і цукру. Однак нюанси все ж є. Пропоную приготувати шарлотку зі сливами і малиною, які додадуть солодкої випічки приємну і легку кіслінку.Інгредіенти для нашої шарлотки: борошно пшеничне, яйця курячі, цукор-пісок, цукор ванільний, крохмаль картопляний, сливи, малина, щіпка солі, вершкове масло, пудра цукрова .

Крок 2

Фото - Шарлотка зі сливами і малиною - фото 2 кроки

Першим ділом займіться сливами. Для приготування пирога вибирайте некислі сорти слив, вони обов'язково повинні бути стиглими і м'якими. Помийте плоди, обсушити серветкою і розріжте на дві половинки. Видаліть кісточку, а самі половинки слив розріжте ще раз. Якщо сливи дуже великі, наріжте їх ще дрібніші. Складіть в миску і посипте крохмалем. Достатньо однієї столової ложки картопляного крохмалю, який необхідно розподілити по всіх шматочках плода. Збільшувати кількість крохмалю не варто, інакше випічка придбає зайву щільність.

Крок 3

Фото - Шарлотка зі сливами і малиною - фото 3 кроки

Відокремте білки від жовтків, білки відправляємо в глибоку миску, додаємо до них щепочку солі і збиваємо міксером до міцної піни. Пам'ятайте, щоб білки добре збили, яйця для виготовлення тіста на шарлотку обов'язково повинні бути холодними, а посуд, у якій ви їх збиваєте, повинна бути абсолютно сухою. Доведіть білкову піну до стану «міцних піків», вона не повинна вивалюватися з миски навіть при її перевертанні.

Крок 4

Фото - Шарлотка зі сливами і малиною - фото 4 кроки

В іншу миску помістіть жовтки, додайте до них цукор, в тому числі ванільний, і збийте до однорідного стану. За допомогою міксера добийтеся білої піни. Після цього додайте білкову піну до жовтків і перемішайте суміш. Діяти потрібно дуже акуратно, при перемішуванні білки не повинні «впасти». Перемішуючи, рухайте ложкою по напряму вгору-вниз, інакше маса втратить об'єм.

Крок 5

Фото - Шарлотка зі сливами і малиною - фото 5 кроку

Починайте поступово додавати борошно. Просіяна крізь сито борошно додасть випічці додатковий обсяг і пишність. Перемішувати яєчну суміш з борошном необхідно також повільно і обережно.

Крок 6

Фото - Шарлотка зі сливами і малиною - фото 6 кроку

Візьміть чашу мультиварки і змастіть дно і краї невеликою кількістю вершкового масла. Влийте більшу частину тесту (близько 2/3), після чого викладаєте сливи. Додайте малину. Я брала заморожену малину, вона не вимагає попереднього розморожування. Залийте залишилися об'ємом тесту.

Крок 7

Фото - Шарлотка зі сливами і малиною - фото 7 кроку

Готувати шарлотку слід на режимі «Випічка», час - 1 година. За сигналом таймера пиріг слід вийняти з чаші і дати йому охолонути.

Крок 8

Фото - Шарлотка зі сливами і малиною - фото 8 кроку

За бажанням можна посипати шарлотку цукровою пудрою. Смачного!