Що таке індійський морський рис?

Індійський морський рис (Морської гриб, живий рис, рисовий гриб) - це різновид роду Зооглея, тобто слизові освіти, які є результатом життєдіяльності бактерій. Зовні вони насправді нагадують добре розварену рисову крупу або дрібну крижану крихту. Сьогодні відомо про 2 видах індійського морського рису: великому і дрібному.

Індійський морський рис - це організм, який з цукру синтезує органічні кислоти, вітаміни і різні ферменти. При оцтовокислої і спиртового бродіння крім спирту і кислоти оцтової утворюється також ряд інших кислот та інших продуктів. Важливе місце в настої морського рису належить фосфорної кислоти, яка в свою чергу утворює кислоту пировиноградную, що переходила в вуглекислоту і оцтовий альдегід.

Примітно те, що в різних країнах світу морський рис прийнято називати по-своєму. Приміром, жителі Мексики іменують настій морського рису «тібі», а древнім римлянам він був відомий як «ПОСК». У нашій країні за ним закріпилася назва індійський морський рис ймовірно з огляду на те, що морський походить від слова заморський.

Крім того, є більш популярна версія, згідно з якою індійський морський рис зобов'язаний своєю назвою зовнішньою подібністю з напівпрозорими рисовими зернятками. Популяризація цього продукту почалося завдяки польському лікарю Штільманна, а в Росії він з'явився в 19 столітті, будучи завезеним з Індії (звідси й «індійський»). Потрібно сказати, що в порівнянні з чайним і кефірний грибами він явно виграє по наявності цілющих властивостей.

Завдяки чималій кількості цінних якостей ця культура, передаючись із покоління в покоління, з давніх часів культивувалася людиною, та й сьогодні налічується чимало любителів цього корисного напою. Настій індійського морського рису відрізняється досить приємним смаком, що нагадує квас, і крім того добре втамовує спрагу. Зусиллями сучасних вчених були розкриті секрети незвичайних лікарських властивостей цього гриба, який здатен вилікувати більше 80 захворювань.

Як виявилося, у складі індійського морського рису містяться оцтова, глюконова, фолієва, лимонна, щавлева і молочна кислоти, кофеїн, спирт, полісахариди, холін, дубильні речовини, глюкозиди, альдегіди, алкалоїди, вітамін С, а також ряд інших життєво важливих ферментів. За рахунок такого багатого набору цінних для життєдіяльності людського організму речовин обумовлюється його здатність уповільнювати процеси старіння.

Настій цього гриба допомагає знижувати кров'яний тиск, відновлює порушення в обмінних процесах, зцілює виникають на нервовому грунті головні болі, а також сприяє уповільненню процесу розвитку злоякісних пухлин. Досить успішно застосовується настій індійського морського рису і таких недугах, як виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, атеросклероз, серцеві болі, запалення органів дихання, нежить. Допомагає він для зняття нальоту при трофічних виразках і очищення слизових оболонок.

Добре зарекомендував себе цей живий мікроорганізм в якості ефективного розчинника печінкових і ниркових каменів, а також сольових відкладень у суглобах. Настій цього грибка допомагає при радикуліті та артриті, цукровому діабеті. При регулярному вживанні напою на його основі поліпшується загальний стан, підвищуються захисні сили організму.

Крім того, багатьох приваблює індійський морський рис за його здатність активізувати процеси схуднення і повертати шкірних покривів, волоссю еластичність, силу, природну красу і блиск. Саме тому він знаходить широке застосування в народній косметології.

Для того щоб успішно виростити індійський морський рис в домашніх умовах, зовсім не потрібно ні фінансових, ні тимчасових витрат. Як відомо, для нормальної життєдіяльності цьому мікроорганізму потрібна підсолоджена рідке середовище, а також деяку кількість сухофруктів. Як правило, для приготування слабкого сиропу використовується не сильно холодна (близько 30 градусів) очищена, але некип'ячена вода, трохи цукрового піску. В якості смакової добавки використовуються абсолютно будь-які сухофрукти (курага, інжир, яблука, груші, чорнослив), але найчастіше закладають саме промиті родзинки.

При приготуванні підсолодженого живильного розчину важливо ретельно розмішати цукор у воді до повного розчинення кристалів, оскільки прямий контакт індійського морського рису з цукром категорично заборонений (це може призвести до загибелі організму). У підготовлену воду кладеться сам грибок і кілька штук родзинок. Зверху скляна ємність з приготовленою заправкою прикривається марлею і таким чином витримується при кімнатній температурі приблизно дві доби.

Через відведений час настій індійського морського рису буде готовий, він вийде трохи газованим і матиме характерний кислувато-солодкий смак. Готовий напій зливають в інший посуд, проціджують, сухофрукти викидають, а рисинки промивають чистою водою і знову поміщають в свіжоприготований солодкуватий розчин.

Іншими словами, суть догляду за цим грибом полягає в постійному оновленні живильного середовища. Проціджений цілющий напій рекомендується зберігати в холодильнику не довше пару днів, так як з часом не тільки погіршується його смакові якості, а й слабшають корисні властивості. Крім того, в промитому стані без розчину індійський морський рис здатний жити лише п'ять днів.