Випаровування - це термін, який має на увазі процес переходу речовини із стану рідини в газоподібний або пароподібний, який при цьому відбувається на поверхні речовини. Випаровування - це процес, зворотний конденсації (тобто, переходу з пароподібного в рідкий стан).
Процес випаровування залежить від багатьох чинників - наприклад, інтенсивності теплового молекулярного руху. Іншим словами, випаровування відбувається швидше, якщо швидше рухаються молекули. Крім цього, на випаровування може впливати і швидкість зовнішньої (щодо речовини) дифузії поряд з властивостями самого речовини: наприклад, спирт здатний випаровуватися набагато швидше води.
Важливим чинником швидкості випаровування виступає і площа поверхні рідини, з якої спостерігається процес випаровування. Так, наприклад, з вузького склянки рідина буде випаровуватися повільніше, ніж з широкої миски.
Що таке паясу?
Що таке згущення?
Що таке сушка?
Що таке ловлення? томлені страви
Що таке уваривание?
Що таке в'ялення?
Що таке випарювання?
Що таке желирование?
Що таке рідина?