Що таке кефірний молочний гриб?

Зовні кефірний (молочний, тибетський) гриб - це мініатюрне кулясте тіло, забарвлене в білий колір, а по суті - симбиотическая група, що включає в себе бактерії і мікроорганізми роду Зооглея.

Кефірний молочний гриб застосовується з метою отримання молочного продукту, який відомий як кефір. Вживання такого напою як профілактичний і лікувальний засіб благотворно впливає на загальний стан людського організму. Крім того, такий кефір часто використовується і в кулінарії. Іншими назвами кефірного молочного гриба є гриб індійських йогів і тибетський гриб.

Встановлено, що кефірний молочний гриб - це симбіоз більше 10 різних мікроорганізмів, які ростуть і розмножуються разом. Так, у складі цього гриба присутні оцтовокислі і лактобактерії, а також молочні дріжджі. Отримується в результаті життєдіяльності кефіру молочного гриба напій представляє собою одночасно продукт як молочнокіслогоброженія, так і спиртового. Готовий кефір включає до свого складу молочну кислоту, спирт і вуглекислий газ.

Для того щоб самостійно виростити кефірний молочний гриб, достатньо взяти близько столової ложки грибка, який слід залити на добу склянкою сирого молока. При температурі кімнатної молоко повністю сквашується і рідина залишається процідити в іншу ємність, а кефірний молочний гриб промити холодною водою, після чого знову залити порцією свіжого молока.

Важливо проробляти ці маніпуляції щодня, оскільки в іншому випадку грибок припинить свій розвиток, придбає коричневий відтінок, після чого використовувати його буде не можна. Крім того, слід враховувати, що кефірний молочний гриб є живою істотою, яка вимагає обережного, дбайливого поводження. Іншими словами, промивати його можна лише холодною водою (ніяк не гарячою), не можна поміщати його в холодильник, інакше він втратить більшу частину своїх корисних властивостей, а також не можна накривати його кришкою - гриб повинен дихати).

При дотриманні настільки нескладних умов здоровий кефірний молочний гриб буде відрізнятися кольором сиру, а також безліччю цілющих якостей. Зокрема, для кефіру молочного гриба характерно сильне антиалергічну дію, здатність нормалізувати обмін речовин і активізувати імунну систему. Приміром, після тривалої терапії антибіотиками такий напій допомагає виводити залишки ліків з організму і захищати корисні бактерії в мікрофлорі кишечника.

Крім того, застосовують його і при лікуванні серцево-судинних захворювань. Напій на основі кефіру молочного гриба ефективно допомагає при атеросклерозі, так як сприяє припиненню вапнування капілярних стінок, а також при систематичному вживанні - при гіпертонії.

Завдяки цьому натуральному лікам можна вилікувати ряд шлунково-кишкових захворювань, серед яких виразка шлунка і 12-палої кишки. Крім цього, вживання такого кефіру, який володіє жовчогінними та спазмолітичні властивості, допомагає розчиняти камені в жовчному міхурі.

Відомі ранозагоювальні властивості кефіру молочного гриба, завдяки яким можна прискорити загоєння порізів, ранок, ячменів, а також ефективно лікувати запальні захворювання ротової порожнини.

Існує думка, що при регулярному вживанні напою на основі кефіру молочного гриба можна навіть зупиняти розвиток ракових клітин. Крім того, доведена ефективність цього напою при схудненні і в косметичних цілях. В цілому такий кефір омолоджує організм, дарує йому бадьорість і працездатність, поліпшує увагу, пам'ять і підвищує статеву активність.

Тим не менш, є в цього натурального продукту і протипоказання. Зокрема, це непереносимість молочного білка поряд з вагітністю і віком до трьох років. Крім того, в період проведення лікування кефірний молочним грибом категорично забороняється вживати спиртні напої і рекомендується обмежити жирні та гострі продукти.