Колядки - одне з традиційних святкових російських частувань. В давнину колядками називали печиво, яке вирізали у формі фігурок різних тварин чи птахів.
Вважалося, що найбільшу колядку потрібно віднести в хлів і зберегти до самого хрещення. А в хрещення покришити її в освячену воду і погодувати худобу. Це повинно було вберегти тварин від хвороби, збільшити приплід, не дати худобі загубитися. Інші колядки також згодовували тим тваринам, які були зображені на них.
Колядками також називають запечені вироби з житнього борошна з різноманітними начинками, які вельми популярні.
Цікаво, що аналог колядок існує у Фінляндії. Там вони називаються хвіртки і належать до страв національної кухні. Вживають їх на сніданок з кавою, за обідом з першим блюдом або просто як закусочне страву або десерт. Причому в різних регіонах свої рецептури. Об'єднує всі види головна особливість - прісне тісто з житнього борошна.
Щоб приготувати тісто для колядок, буде потрібно молоко, сметана, кисляк або вода. Після того, як тісто замішане, потрібно посолити його і дати трохи відпочити.
Тісто розділяється на кульки, а потім розкочується в тонкий корж, якій надалі надається форма фігури якої-небудь тварини або птиці, квадрата, кола, трикутника і т. Д. В фігури можна покласти будь-яку начинку (гриби, цибулю, капусту, яйце, м'ясо, зелень та ін.), а краї добре защипати, щоб начинка не розвалилася.
Підготовлені колядки викладаються на деко, змащене маслом. Зверху для утворення золотистої скоринки фігурки змащуються яйцем.
Випікаються в духовій шафі на середній температурі до готовності.
Колядки залежно від начинки відмінно підійдуть до будь каші, супу, чаю, медовуху. Із задоволенням колядки їдять діти.
Що таке локше?
Що таке малаві?
Що таке міна?
Що таке момос?
Що таке парата?
Що таке пиріг киш?
Що таке рибник?
Що таке самбусак?
Що таке спекулос?