Кулінарія (Від латинського culina - кухня або culinaria (-ars) - кухонне) - це діяльність людини, спрямована на приготування їжі і включає в себе цілий комплекс спеціальних технологій, рецептів та відповідного обладнання.
Загалом, під кулінарією прийнято розуміти сукупність способів і прийомів приготування найрізноманітнішої необхідної для нормальної життєдіяльності та здоров'я людини їжі на основі продуктів тваринного і рослинного походження.
Дотриманням певних правил у процесі приготування страв називають технологію. Тим не менш, для приготування не тільки смачною, а й (що важливо) здорової їжі необхідно оволодіти певними навичками кулінарного мистецтва і технологіями приготування цієї самої їжі.
Примітно те, що в різних країнах методи приготування їжі поряд з інгредієнтами широко варіюються, тим самим відображаючи унікальні взаємозв'язку традицій, культури та навіть економіки. Приготування їжі (кулінарія) саме по собі знаходиться в прямій залежності і від умінь, а також освіти кухаря.
Потрібно сказати, що під кулінарією також нерідко розуміється магазин або спеціальний відділ, який знаходиться при їдальні, ресторані або в самому магазині. У такій кулінарії реалізують напівфабрикати і готові до вживання страви.
Що таке громадське харчування?
Що таке охолодження харчових продуктів?
Що таке їжа?
Хто такий пивовар?
Що таке посуд? види посуду
Хто такий ремюер?
Хто такий шеф-кухар?
Що таке веганство?
Що таке жарка у фритюрі? жарка продуктів у фритюрі