Що таке веганство?

Веганство (Інакше веганізм) - це найбільш сувора різновид вегетаріанства, яка являє собою певний спосіб життя людини, максимально виключає використання продукції, пов'язаної з експлуатацією і вбивством тварин. Відповідно до думки Дональда Уотсона (ідеолога і популяризатора веганства) однією з основних причин даного напрямку є етична.

Іншими словами, веганами називають строгих вегетаріанців, які виступають проти будь-якого виду експлуатації тварин і виключають зі свого раціону харчування всі продукти, які мають тваринне походження. Сюди включені не тільки м'ясо і риба поряд з морепродуктами, а й яйця, тварина молоко (за винятком грудного молока людини, використовуваного в період вигодовування немовляти), молочні продукти, виготовлені на основі сировини тваринного походження, а також натуральний мед.

Крім того, в веганство заборонено використовувати хутро, шкіру, шерсть тварин і шовк. Прихильники даного напрямку нерідко виступають проти вівісекції (хірургічних операцій над живими тваринами) і використання живих істот в індустрії розваг (зоопарки, цирки, океанаріуми, дельфінарії, скачки, корида, бої тварин і навіть фотографування з тваринами).

Справжні вегани також не їдять продукти, у складі яких присутні інгредієнти, отримані з тваринної сировини (наприклад, гліцерин або желатин) або при виготовленні (нерідко для очищення) яких застосовувалися продукти тваринного походження (зокрема деякі різновиди рафінованого цукру і ряд сортів алкоголю) . Відкидається в веганство і продукція, яка піддавалася тестування на тваринах (наприклад, косметика або тютюн).

Примітно те, що в веганскої дієті виділяються також два окремих підтипи - веганські сироїдіння і фрукторіанства. У першому випадку віддається перевага сирої рослинної їжі, що не піддається будь-якій обробці (термічної, заморожуванню, маринування, засолення), у той час як фрукторіанства передбачає вживання в основному плодів рослин.