Пукхенікі - це солодке блюдо з заварного тіста. Неодмінний атрибут святкового українського столу.
Заварне тісто вважається самим примхливим, тому його важливо правильно заварити для пукхеніков. Тісто готується з борошна, води, масла, маргарину і яєць. Головний секрет у тому, що тісто має бути досить теплим, але не гарячим, щоб не згорнулися яйця, а також перед введенням в тісто яйцям потрібно дати полежати в приміщенні, щоб вони прогрілися до кімнатної температури. Для пукхеніков тісто робиться крутим.
Підготовлене тісто викладається ложкою невеликими порціями, обсмажується у великій кількості олії до легкої рум'яності. Особливістю заварного тесту є те, що при випіканні всередині утворюється порожнина, яку можна заповнити кремом. Але частіше пукхенікі просто обмазують варенням, медом або повидлом, посипають ваніллю. Вживають пукхенікі тільки в гарячому вигляді.
Що таке кундюми?
Що таке лукумадес?
Що таке малпури?
Що таке мечжакква?
Що таке наан?
Що таке пури?
Що таке рибник?
Що таке суфганійот?
Що таке вада?