Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 2 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Кавказька
Кількість порцій: 3 порції
Тип страви: Випічка
Калорійність: 441 кКал
Білки: 5г / Жири: 33г / Вуглеводи: 31г
Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:
Приготування прісних листкових коржів по кроках
Крок 1
За рахунок своєрідного складання тесту і промазування шарів маслом, коржі виходять загорнуті в рулетик і листкові. А після обсмажування на маслі тісто набуває приємний смак і аромат. Для початку вам знадобиться чиста дуже холодна вода, завдяки якій тісто буде пружне.
Крок 2
Додаємо половину борошна і сіль. Розбовтуватися борошно з водою ложкою і вимішуємо.
Крок 3
Вливаємо олію (100 мл). Далі всипаємо решту борошна і замішуємо тісто руками.
Крок 4
Тісто має бути пластичним, тягучим але не липнути до рук.
Крок 5
Розкачуємо тісто в лист товщиною 1 см.
Крок 6
Змащуємо лист рясно рослинним маслом.
Крок 7
Складаємо тісто навпіл до себе. Після цього знову змащуємо маслом і складаємо його вправо від себе навпіл.
Крок 8
Складене тісто зверху присипаємо борошном і розгортаємо тонко але не тонше 0,5 см. Його розгортати буде складно.
Крок 9
Змащуємо знову поверхню маслом і скочується в рулет. Кінчики рулету змащуємо водою для кращого скріплення.
Крок 10
Ріжемо рулетик на шматочки товщиною 5-8 см.
Крок 11
Тепер кожен шматочок перевертаємо, занурюємо двох сторін в борошно. притискаємо і розгортаємо в коржик. На малюнку показана послідовність дій зліва на право.
Крок 12
Смажимо коржики на рослинній масло приблизно по 3-4 хвилинки з кожного боку, на середньому вогні під кришкою.
Крок 13
Подаємо коржики до чаю, плову або перших страв
Як приготувати адигейські коржі з зеленню - рецепт
Як приготувати дріжджове тісто для піци на воді - рецепт
Що таке бхатура?
Що таке фясялі?
Що таке гата?
Що таке наан?
Що таке парата?
Що таке пури?
Що таке розкочування (розкочування)? розкочування (розкочування) тесту