Як приготувати різдвяний калач

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 307 кКал

Білки: 7г / Жири: 10г / Вуглеводи: 49г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(1 кг.)

Молоко
(500 мл.)

Куряче яйце
(3 шт.)

Цукор
(300 м)

Дріжджі швидкодіючі
(12 р)

Масло вершкове
(100 м)

Соняшникова олія
(5 ст.ложки)

Ізюм
(200 м)

Цукор ванільний
(10 р)

Кориця
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(0.3 ч.ложки)

Мак
(30 р)

Приготування різдвяного калача по кроках

Крок 1

Справжній різдвяний калач, ароматний, золотистий, солодкий, приготований своїми руками! Які продукти знадобляться для приготування.

Крок 2

Підігріти молоко (бажано використовувати жирне, базарне, але у мене було тільки пакетоване) до кімнатної температури. Всипати пакетик дріжджів (12 г), додати 100 грамів цукру і 200 грамів борошна, перемішати віночком. Накрити кришкою або поліетиленовою плівкою, укутати шарфом і поставити в тепле місце на півгодини.

Крок 3

Ізюм промити під проточною водою, прибрати гілочки. Залити окропом, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин, щоб родзинки розпарився. Потім повністю обсушити родзинки рушником.

Крок 4

Через півгодини опара повинна піднятися, набрякнути.

Крок 5

Збити 2 яйця з цукром, що залишився (200 г) до отримання білого крему.

Крок 6

Вилити яєчну масу в опару, перемішати. Додати соняшникову олію, корицю, сіль, ванільний цукор, ще раз все перемішати.

Крок 7

Розтопити вершкове масло.

Крок 8

Влити масло в тісто, ще раз перемішати віночком.

Крок 9

Поступово додаючи борошно, що залишилося і родзинки, замісити м'яке і не прилипає до рук тісто.

Крок 10

Перемістити тісто в ємність, змащену оливковою або соняшниковою олією. Накрити свіжим рушником або харчовою плівкою, обернути шарфом і залишити підніматися на півтори години в теплому місці.

Крок 11

Розділити тісто, що підійшло на 8-10 частин.

Крок 12

Руками розкачати кожну частину в довгий тонкий джгут на поверхні, присипаної борошном. З двох джгутів сплести косичку і закріпити кінчики.

Крок 13

Збити пензликом яйце. Замість бовтанки з яйця можна використовувати молоко.

Крок 14

Перекласти калачі на лист, покритий пекарської папером, змащеним вершковим маслом. Залишити калачі настоятися на 15 хвилин. Потім змастити збитим яйцем, присипати зверху маком. У отримані при виготовленні кісок отвори вставити паперовий стаканчик або будь-який інший жаростійкий предмет (у мене формочки для випічки, щоб у процесі випікання дірка залишилася. Випікати калачі близько 40 хвилин при 180 градусів.

Крок 15

Готові калачі потримати хвилин 5 в духовці, потім перекласти на решітку, щоб здоба рівномірно охолола. От і все, що тануть у роті, солодкі, смачні калачі готові! З Різдвом!