Як приготувати рулети сирне чудо

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 291 кКал

Білки: 9г / Жири: 11г / Вуглеводи: 34г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Маргарин
(200 м)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(500 м)

Розпушувач тіста
(1 ч.ложки)

Кефір 2,5% жирності
(1 скл.)

Приготування рулетів сирне чудо по кроках

Крок 1

Пшеничне борошно просіяти двічі. Після, змішати руками зі щипки солі, розпушувачем для тесту. Маргарин нарубати ножем на дрібні кубики. Маргарин повинен бути холодним. Змішайте руками швидко маргарин з борошном в крихту. Руки не повинні довго впливати на тісто. Від тепла рук тісто нагрівається, маргарин плавиться і тісто втрачає свою слоистость. Влийте кефір. Знову змішайте. Сильно вкладати сили і м'яти тісто не потрібно. Потрібно швидко зібрати тісто в єдиний кулю. Це можна робити спочатку ложкою, а після руками. Так тісто менше буде контактувати з рукою. Частинки тесту можуть бути ще розсипчастими.

Крок 2

Розділіть тісто відразу на 3 частини. З кожної частини зберіть єдиний кулю. Кожну частину тіста упакуйте в пакет. Покладіть в холодильник на 1 годину. Від охолодження в холодильнику маргарин знову застигне, тісто збереться, буде більш еластичним, мокрим.

Крок 3

Ось готове тісто. Я його загорнула в харчову плівку. У готовому виробі тісто буде дуже близько до листкового бездріжджового тіста. Єдине не таке пористе і не вимагає довгих процедур у приготуванні його.

Крок 4

Перейдемо до сиру. Відокремте білок від жовтка. Білок збийте виделкою до піків. Сир змішайте з цукром. Введіть туди білок і акуратно перемішайте. Додайте ванілін. Білок як би утримує сир і не дає йому повзти. При з'єднанні сиру з цукром, в сирі виділяється рідина (сироватка) і від цього сир стане занадто м'яким. Білок допоможе зафіксувати сир всередині рулетіка.Еслі ваш сир занадто вологий ще при покупці, перед приготуванням помістіть його в марлю і підвісьте, щоб зайва сироватка пішла.

Крок 5

Через годину вийняти 1 шматок тіста з холодильника. Пам'ятаєте його трохи руками, щоб воно стало еластичнішою. Розкачайте тісто в пласт. Образается краю, надавши форму прямокутника. Викладіть сирну начинку на пласт тіста. Загорніть пласт тіста рулетом так, щоб начинка була всередині. Не сильно здавлюйте.

Крок 6

Отримаємо рулет. Розрізати рулет на 8-10 частин.

Крок 7

Перенесіть кожен з рулетиков на деко. Змастити рулетики збитим жовтком. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте рулетики до готовності близько 20 хвилин.

Крок 8

Про готовність повідомить рум'яна кірочка на рулетах і чудовий аромат.