Як приготувати рулетики з вишнею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 327 кКал

Білки: 6г / Жири: 13г / Вуглеводи: 46г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Молоко коров'яче
(200 мл.)

Цукор
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Дріжджі сухі
(5 р)

Борошно пшеничне
(500 м)

Масло вершкове
(50 р)

Рослинна олія
(100 мл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Вишневе варення
(1 бан.)

Приготування рулетиків з вишнею по кроках

Крок 1

Давайте приготуємо смачні рулетики з вишнею. Для начинки візьмемо ягоди з вишневого варення без косточек.Ітак, в єдиній мисці замісити тісто. Для цього відміряйте молоко. Влийте його в миску. Підігрійте (зручно використовувати мікрохвильовку і нагрівати молоко там, при повній потужності, близько 40 секунд). В молоко додайте сіль і цукор. Розмішайте.

Крок 2

Введіть дріжджі. Є думка, що в сухі дріжджі потрібно наливати молоко, щоб дріжджі розчинилися без грудочок. Маю власний досвід у цьому питанні. Різниці ніякої. Все одно дріжджі потрібно розтирати між пальцями до повного розчинення. Розчиніть дріжджі повністю. Залиште дріжджі на 10 хвилин. На поверхні рідини з'явиться вівчарик. Якщо вівчарик не з`явилася - не страшно. Головне щоб дріжджі були простроченими і розчинилися повністю.

Крок 3

Відокремте білок від жовтка. Білок додайте в молоко, а жовток відкладіть, накривши його чимось. Від знаходження на відкритому повітрі, жовток покривається плівкою і як-би сохне. Тепер просійте борошно і замісити тісто.

Крок 4

Тісто буде густуватим. Влийте рослинне масло. Наливайте на краю миски і відразу замішуйте. Місити можна міксером. Час замісу 10 хвилин. Тісто буде приємним, відлипає від рук. Якщо чистою рукою доторкнутися до тесту долонею, тісто не пристане. Тісто вийняти з миски. Саму миску вимити. Її стінки змастити рослинним маслом. Повернути в миску тісто. Все це необхідно для полегшення процесу підйому тесту.

Крок 5

Затягніть тісто плівкою і забудьте про нього на 1,5 години. На фото тісто піднялося.

Крок 6

Тісто обминути. Розділити на 8-10 частин.

Крок 7

З кожної частини скачати кульку і кожен кульку розкачати в круг розміром 16-18 см. Рівності краю дотримуватися не треба. Стіл присипати борошном. На присипаний борошном стіл кладемо 1 коло, змащуємо його за допомогою пензлика розтопленим вершковим маслом. Накриваємо іншим колом і так, поки всі кола не закінчаться.

Крок 8

Верхній коло змащувати не треба. У вас повинна вийти стопка відблисків, промазаних маслом. Припудрите борошном верхній млинець і розкачайте всі млинці в єдиний великий круг. Товщина тесту повинна бути 0,3-0,5см. Для зручності сприйняття повідомляю, що готове тісто, точніше коло буде десь 70-80 см. Коло дуже великий. Зайняв весь мій стіл. Я розкачувала його на силіконовому килимку, а потім готове тісто переносила частинами на робочу поверхню. Такого великого столу у мене немає.

Крок 9