Як приготувати пиріжки з вишневим варенням

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 30 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 289 кКал

Білки: 7г / Жири: 9г / Вуглеводи: 45г

Що потрібно? Інгредієнти на 30 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(1 кг.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Молоко коров'яче
(500 мл.)

Цукор
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Масло вершкове
(60 р)

Рослинна олія
(100 мл.)

Ванілін
(1 м)

Вишневе варення
(1 бан.)

Дріжджі сухі
(1 ст.ложка)

Приготування пиріжків з вишневим варенням по кроках

Крок 1

Фото - Пиріжки з вишневим варенням - фото 1 кроку

Дуже смачні пиріжки представлені вашій увазі. Отже, почнемо відразу. Потрібно приготувати опару. Відміряйте молоко. Влийте його в миску. Молоко слід підігріти до 35-37 градусів. В молоко вбийте 1 яйце, додайте цукор і сіль. Перемішайте. Тепер додайте сухі дріжджі. Якщо будете використовувати свіжі мокрі дріжджі, їх слід покласти близько 60-70 гр. Дріжджі повинні повністю розчинитися в молоці.

Крок 2

Фото - Пиріжки з вишневим варенням - фото 2 кроки

В іншу миску просійте 4 склянки борошна. Додайте ванілін. Зробіть лунку в центрі борошна. Дріжджову рідина влийте в борошно. Замісіть тісто. Спочатку хай борошно візьме на себе вологу. Після (при вимішування) підсипайте борошна стільки, щоб тісто було більш густим. Всього у мене пішло 6 звичайних гранованих склянок мукі.Теперь розтопіть вершкове масло. У тісто влийте вершкове і рослинне масло відразу. Знову замісіть. Тісто візьме на себе масло і стане відходити від стінок форми-миски. Вимішуйте близько 10 хвилин. Я роблю все міксером.

Крок 3

Фото - Пиріжки з вишневим варенням - фото 3 кроки

Готове тісто виглядає ось так. Воно пружне, що не рідке, що не туге зайве. Щоб прискорити процес вистоювання тіста і підйому, потрібно вийняти тісто з миски. Вимити миску. Витерти. Змастити стінки миски маслом і знову повернути тісто в миску. Саму миску затягнути харчовою плівкою. Встановити в теплому місці або біля батареї. Не ставте тісто в гарячу духовку. Дріжджі вмирають при температурі вище 40 градусів.

Крок 4

Фото - Пиріжки з вишневим варенням - фото 4 кроки

Тісто буде підходити 2:00. Можливо, час вистоювання потрібно збільшити. Добре підійшло тісто захоче покинути межі миски. Рівень тесту підніметься до самої плівки.

Крок 5

Фото - Пиріжки з вишневим варенням - фото 5 кроку

Тісто обминути. Розділити на колобки розміром з кульку для тенісу. Варення відкинути на сито. Рідина стече в підставлену під сито мисочку. Нам потрібні тільки ягоди.

Крок 6

Фото - Пиріжки з вишневим варенням - фото 6 кроку

З кожного колобка зробити млинець. Всередину вкласти ягоди вишень по 1 ст. ложці на 1 пиріжок.

Крок 7

Фото - Пиріжки з вишневим варенням - фото 7 кроку

Сформувати пиріжок, закріпивши щільно краю. Підготуйте лист і застеліть його папером для випічки або силіконовим килимком.

Крок 8

Фото - Пиріжки з вишневим варенням - фото 8 кроку

Так приготуйте все пиріжки. Дайте їм при кімнатній температурі піднятися. Залиште їх у спокої на деку на 20 хвилин. Розігрійте духовку до 180 градусів. Перед установкою пиріжків в духовку їх слід змастити збитим яйцем.

Крок 9

Фото - Пиріжки з вишневим варенням - фото 9 кроку

Випікайте пиріжки в духовку близько 20 хвилин до готовності. На пиріжках з'явиться характерна рум'яна кірочка. Готові пиріжки зняти з дека. Подати до столу.