Як приготувати булки до обіду

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 312 кКал

Білки: 7г / Жири: 11г / Вуглеводи: 46г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Молоко
(0.5 скл.)

Вода
(0.5 скл.)

Борошно пшеничне
(4 скл.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Цукор
(2 ч.ложки)

Рослинна олія
(100 мл.)

Часник
(2 р)

Кріп
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Дріжджі сухі
(1 ч.ложки)

Приготування булок до обіду по кроках

Крок 1

З'єднайте молоко і воду в рівних пропорціях. Загальна маса рідини становить 1 склянка (250 мл). У цій рідині розчиніть сіль і цукор. Підігрійте рідину до температури 37 градусів. Це можна зробити в мікрохвильовці. Додайте сухі дріжджі близько 5 гр. Розчиніть дріжджі повністю. Рідина поміняє колір на рожевий.

Крок 2

Просійте борошно. Спочатку введіть 3 склянки. Після, за потребою, додасте ще. Маса буде густою. Її слід вимісити руками або міксером.

Крок 3

По краю миски налийте олію і знову замісіть. Тісто стане відразу ніжніше, відійде від стінок миски. Легше буде вимішувати. Масла достатньо 60-70 мл. Вимішувати пропоную 7-10 хвилин. Тісто зібрати в кулю. Миску вимити, витерти, повернути в миску тісто і затягнути харчовою плівкою. Поставте миску в тепле місце і залиште його в такому вигляді на 1,5 години.

Крок 4

Підійшло тісто виглядає ось так. Воно збільшилося в розмірі. Стало дуже приємним при дотику. Якщо доторкнутися сухою рукою - тісто зовсім не липне. Любителі кропу можуть його дрібно нарізати і додати зараз безпосередньо в тісто. Я таке не дуже люблю. Кріп використовую лише у фіналі.

Крок 5

Розділіть тісто на 6-8 кульок. Кожен шматок тіста скачайте в кулю, з кулі зробіть ковбаску. Сформовану ковбаску викладіть на присипаний борошном стіл. З ковбаски зробіть равлика (завиток).

Крок 6

Підготуйте круглу форму для запікання. Форму змастити маслом. Моя - 24 см. Висадите равлики в форму, як зазначено на фото. Накрийте форму з тістом харчовою плівкою так, щоб плівка не стосувалася тесту. Дайте булкам піднятися близько 30 хвилин. За цей час у вас буде можливість підготувати духовку і молоко для змащування.

Крок 7

Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте 2 ст. ложки молока. Його слід злегка підігріти. Цим молоком ми будемо змащувати булки, щоб вони при випічки мали глянець і рум'янець.

Крок 8

Поставте булки в духовку для випікання. Про готовність зрозумієте самі. На запікання піде близько 40 хвилин. Булки виростуть ще вище. Стануть рум'яні. Моя порада - тримати їх у духовці максимально довго і добитися яскравого рум'янцю, але не спалите їх.

Крок 9

Три столові ложки рослинної олії з'єднайте зі щипки солі, нарізаним кропом і видавленим через прес часником (2 зубці). Витягніть булки у формі з духовки. У перші п'ять секунд змастити булки підготовленої масляною сумішшю. Від цієї суміші корочка на булках зашипить буквально. Ви почуєте характерне шипіння.

Крок 10

Остудіть булки у формі. Остиглі булки подати до столу. Приємного апетиту. Смачно і ароматно. Підходить відмінно до перших страв і просто так.