Як приготувати батон на аджике

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 237 кКал

Білки: 6г / Жири: 8г / Вуглеводи: 36г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Аджика
(1 ст.ложка)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(250 м)

Вода
(150 мл.)

Дріжджі сухі
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Цукор
(1 ч.ложки)

Базилік сушений
(1 ч.ложки)

Часник
(2 р)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Молоко
(2 столові ложки)

Приготування батона на аджике по кроках

Крок 1

У теплій воді розведіть 1 ст. ложку аджики. Вода повинна бути не вище 40 градусів. Додайте у воду рослинне масло, сіль і цукор.

Крок 2

У велику миску просійте борошно. Додайте в борошно сушений базилік і розмішайте. Через прес видавіть часник (2 зубці) і додайте до борошна.

Крок 3

У аджічной рідини розведіть дріжджі. Вони повинні повністю розчинитися. Якщо такого не сталося - розітріть крупинки дріжджів руками. Влийте дріжджову суміш в борошно. Замісіть тісто.

Крок 4

Це зробити дуже легко. Тісто відразу замішується. Проблем з вимішуванням не виникає. Я заміс здійснюю міксером. Досить 7 хвилин на середній швидкості. Добре замішане тісто відходить від стінок миски. Щільно навертається на віночки. Якщо у вас не так, додайте трохи борошна. Миску вимити. Змастити маслом стінки миски. Викласти тісто. Затягнути горлечко миски харчовою плівкою. Поставте тісто в тихе місце (мікрохвильовка, виключена духовка, шафа) і залиште його на 40 хвилин для підходу.

Крок 5

Тісто підійшло перший раз.

Крок 6

Його слід обмять. Не потрібно сильно упиратися. Кулачком стукніть по тесту 3-5 разів. Воно опаде. Цього достатньо. Затягніть плівкою знову і поставте підходити на 40 хвилин. Підійшло вдруге.

Крок 7

Тепер тісто обмять. Вийняти з миски. Присипати стіл борошном. З тіста сформувати пласт (розгортаємо качалкою). Щільно, з натяжкою, звертаємо пласт тесту в рулет. Знову припудріть борошном. Покатайте тісто по столу, щоб край тесту добре приклеївся і його візуально було майже не видно. При випіканні погано укочений край покрутить хліб і ваш батончик буде кривуватий злегка.

Крок 8

Перенесіть батон на деко, який застеліть папером для випічки або викладіть силіконовий килимок. На батоні гострим, зубчасто ножем зробити косі зрізи. Залишити батон на 20 хвилин у спокої. За цей час тісто прийде в себе і підніметься.

Крок 9

Розігрійте духовку до 180 градусів. Верхню частину батона змастити теплим молоком. Запікаємо до готовності близько 40 хвилин. Батон повинен бути високим, рум'яним, мати хрустку скоринку, але при цьому всередині він як пушинка - легкий і повітряний.

Крок 10

Подати до столу як звичайний хліб. Можна взяти з собою на пікнік. Зберігати в закритій ємності або в хлебнічке. На відкритому повітрі будь хліб заветрівается. При відсутністю девайсів для зберігання хліба відмінно підійде широка каструля. Хліб у неї слід поміщати повністю остившім.