Як приготувати кулеб'яку з яблуком і цукром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 215 кКал

Білки: 4г / Жири: 9г / Вуглеводи: 30г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(4 скл.)

Масло вершкове
(200 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Цукор
(5 ст.ложки)

Дріжджі сухі
(1 ч.ложки)

Приготування кулеб'яки з яблуком і цукром по кроках

Крок 1

Фото - Кулебяка з яблуком і цукром - фото 1 кроку

У склянку влийте 100 мл. молока. Додайте 2 ст. ложки цукру і щипки солі. Розчиніть цукор і сіль в молоці. Молоко повинно бути теплим або його слід підігріти в мікрохвильовці.

Крок 2

Фото - Кулебяка з яблуком і цукром - фото 2 кроки

Вбийте до молока 1 куряче яйце (розмір значення не має). Розмішайте все виделкою.

Крок 3

Фото - Кулебяка з яблуком і цукром - фото 3 кроки

Додайте дріжджі і дайте їм розійтися. Вони повинні повністю розчинитися. Тепер доверху склянки долийте води. Загальна маса рідини в склянці повинна бути 200-250 мл. В результаті повинні отримати майже однорідну рідину кремового кольору без крупинок. Води наливаємо стільки, скільки поміститься.

Крок 4

Фото - Кулебяка з яблуком і цукром - фото 4 кроки

У миску просіяти борошно (3 склянки, решта по потребі). Натріть на терку холодне масло. Масло можна замінити маргарином. Змішайте руками масло з борошном. Отримуємо однорідну борошняну крихту. Вливаємо в неї молочно-дріжджову рідину. Замішуємо тісто.

Крок 5

Фото - Кулебяка з яблуком і цукром - фото 5 кроку

Тісто не можна заважати руками. Від теплоти рук масло плавиться, що позбавляє тісто шаруватості. Замішуємо тісто міксером близько 7 хвилин. Зібрати тісто в кулю. Він вийде однорідний і щільний. Дуже нагадує м'який пластилін.

Крок 6

Фото - Кулебяка з яблуком і цукром - фото 6 кроку

Миску вимити. Стінки змастити маслом. Покласти в миску тісто. Затягнути плівкою і поставити в холодильник мінімум на 12 годин, але максимум на 24. Тісто буде дозрівати в холодильнику. Не чекайте від нього високого підйому. У розмірах тісто майже не збільшитися, але ось його структура на дотик буде зовсім інша.

Крок 7

Фото - Кулебяка з яблуком і цукром - фото 7 кроку

Підготуйте яблука. Їх потрібно вимити. Зрізати м'якоть і нарізати її на середні кубики.

Крок 8

Фото - Кулебяка з яблуком і цукром - фото 8 кроку

Готове тісто вийняти з миски. Розділити на 3-4 частини. З кожної частини скачати кульку. Кожна кулька розкотити в пласт, подібний прямокутнику. Викласти яблука в центрі пласта і посипте цукром. Краю надрізати. Сформувати кулеб'яку, заплітаючи косу з тіста. Краї добре защепіть. При запіканні яблука пустять сік і цей сік повинен залишитися всередині випічки.

Крок 9

Фото - Кулебяка з яблуком і цукром - фото 9 кроку

Перенесіть кулеб'яку на деко. Деко застелити папером для випічки. Розігрійте духовку до 180 градусів. Кулеб'яку змастити збитим яйцем і поставити запікатися на 30 хвилин. Можливо трохи довше. Орієнтуйтеся по рум'яності скоринки. Вийняти з духовки. Остудити прямо на деку. Тісто ніжне, ламке. Перенести на блюдо. Подати до столу до чаю або просто так.