Як приготувати шоколадний пиріг без борошна? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Англійська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 362 кКал

Білки: 7г / Жири: 23г / Вуглеводи: 31г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Шоколад
(400 м)

Лікер
(2.5 ст.ложки)

Вершки 35% жирності
(300 мл.)

Куряче яйце
(6 шт.)

Цукрова пудра
(150 м)

Приготування шоколадного пирога без борошна по кроках

Крок 1

Фото - Шоколадний пиріг без борошна - фото 1 кроку

Для любителів шоколаду цей десерт однозначно припаде до душі. До того ж у цьому пирозі не міститься жодного грама борошна (що говорить про користь даної страви для прихильників дієт), а пориста структура утворюється за рахунок легкості збитих вершків і білків. Отже, прогріваємо духовку до температури 180 градусів. Форму для запікання застилаем пергаментним папером, яку необхідно змастити вершковим маслом. Гіркий шоколад, вміст какао в якому становить не менше 50 відсотків, ламаємо на часточки і перекладаємо в глибоку вузьку посуд.

Крок 2

Фото - Шоколадний пиріг без борошна - фото 2 кроки

Ставимо посудину з шоколадом на водяну баню або поміщаємо в мікрохвильову піч. Періодично помішуючи, чекаємо, поки дольки шоколаду повністю не розтопиться. Однорідну темну масу залишаємо при кімнатній температурі, щоб вона повністю охолола, але не стала застигати.

Крок 3

Фото - Шоколадний пиріг без борошна - фото 3 кроки

Поки шоколад остигає, займемося іншими інгредієнтами. Відокремлюємо жовтки від білків (останні відставляємо в сторону). Яєчні жовтки розтираємо з лікером і цукровою пудрою (сто грамів) до тих пір, поки маса не придбає гладку структуру, збільшиться в об'ємі і біліє. Додаємо в неї вже остиглий шоколад і половину жирних вершків. Гарненько перемішаємо. Окремо збиваємо вершки і білки з додаванням 45 грамів цукрової пудри.

Крок 4

Фото - Шоколадний пиріг без борошна - фото 4 кроки

Обережно вводимо дві повітряні маси до шоколадно-жовткову тесту, яке викладаємо у форму для запікання.

Крок 5

Фото - Шоколадний пиріг без борошна - фото 5 кроку

Поміщаємо форму в духовку, помістивши під неї деко з водою, щоб уникнути підгоряння. Залишаємо запікатися на 45 хвилин, потім зменшуємо температуру на 30 градусів і продовжуємо пекти пиріг ще стільки ж. Після чого вимикаємо духовку і не виймаємо готовий шоколадний пиріг без борошна ще 20 хвилин.

Крок 6

Фото - Шоколадний пиріг без борошна - фото 6 кроку

Остигнула випічку можна прикрасити залишилася цукровою пудрою.