Як приготувати бананово-кокосові кекси з волоськими горіхами - рецепт

Ці кекси з додаванням бананів, волоських горіхів і кокосової стружки виходять дуже смачні і ароматні. Банани для кексів потрібно взяти виключно стиглі - причому чим спелее, тим краще, можна для приготування цих кексів використовувати навіть банани, у яких потемніла шкірка і які є в такому вигляді вже зовсім не хочеться. Замість кокосової стружки можна використовувати м'якоть кокоса - в тій же кількості, що і кокосову стружку, тільки м'якоть кокоса тоді треба заздалегідь подрібнити у блендері. Замість кефіру підійде сметана або натуральний йогурт.Із даної кількості інгредієнтів виходить 20-24 кексу в залежності від розміру формочок для випечкі.Для приготування бананово-кокосових кексів з волоськими горіхами потрібно взяти глибоку миску, розбити в неї курячі яйця, всипати цукор і влити рослинне масло. Потім збити вміст миски за допомогою віночка в однорідну масу.

Після цього банани потрібно гарненько розім'яти за допомогою вилки і потім додати вийшло бананове пюре до яєчно-цукрової маси. Також слідом додати кокосову стружку, влити кефір і перемішати.

Борошно потрібно просіяти разом з содою і сіллю і перемішати, потім додати суху масу до яєчно-бананово-кокосової масі і як слід перемішати.

В останню чергу потрібно додати в тісто волоські горіхи. Спочатку їх слід дрібно порубати ножем і вже потім, в подрібненому вигляді, ввести в тісто і перемішати. Тісто виходить досить густе.

Формочки для приготування кексів змастити маслом (крім паперових і силіконових), потім викласти в них ложкою підготовлене тісто - приблизно на дві третини обсягу формочки, після чого поставити кекси в розігріту до 200 градусів духовку.

Випікати кекси слід приблизно протягом 20-25 хвилин. Готовність їх потрібно перевірити зубочисткою: увіткнути зубочистку в середину одного з кексів, якщо зубочистка при витяганні волога, то кекси ще не готові, якщо ж вона суха - значить, кекси пропеклися.

Такі кекси - в теплому або охолодженому вигляді - добре подати до чаю або молока. При бажанні перед подачею можна присипати верх кексів цукровою пудрою. Смачного!