Як приготувати круасани з чорною смородиною

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 256 кКал

Білки: 8г / Жири: 7г / Вуглеводи: 41г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Молоко коров'яче
(200 мл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Дріжджі швидкодіючі
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(400 м)

Ягідний джем
(100 м)

Приготування круасанів з чорною смородиною по кроках

Крок 1

Фото - Круасани з чорною смородиною - фото 1 кроку

Підігріваємо молоко до теплого стану, що не кип'ятимо. У 100 мл. молока замочуємо швидкодіючі дріжджі, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб дріжджі підійшли.

Крок 2

Фото - Круасани з чорною смородиною - фото 2 кроки

Потім додаємо молоко, що залишилося, яйце, сіль і соняшникову олію. Ретельно все перемішуємо, до отримання однорідної маси.

Крок 3

Фото - Круасани з чорною смородиною - фото 3 кроки

Просіваємо борошно. Додаємо її поступово в молочну масу і перемішуємо за допомогою віночка, до того ступеня, щоб всі грудочки борошна розчинилися. Продовжуємо замішувати тісто до пружного і еластичного стану.

Крок 4

Фото - Круасани з чорною смородиною - фото 4 кроки

Перекладаємо тісто в миску або каструлю, яку заздалегідь обсипиваем борошном, щоб тісто не прилипло до дна і стінок. Залишаємо тісто в теплій місці на 2,5 години. Тісто має піднятися в кілька разів і стати пузирістие.

Крок 5

Фото - Круасани з чорною смородиною - фото 5 кроку

Витягуємо тісто з миски і за новою замішуємо, посипаючи борошном, щоб тісто не липло до рук. Потім, поділяємо тісто на три рівні частини, а надалі з кожної частини повинно вийти по два пласти тіста.

Крок 6

Фото - Круасани з чорною смородиною - фото 6 кроку

Розкачуємо тонко тісто. За допомогою великої тарілки або інший круглої форми вирізаємо коло з тіста. Обрізки знову замішуємо і розгортаємо для нового пласта.

Крок 7

Фото - Круасани з чорною смородиною - фото 7 кроку

Розкачуємо ще два пласти тіста. Кожен пласт укладаємо поверх іншого. Так щоб три пласта лежали рівно і утворювали листкове тісто.

Крок 8

Фото - Круасани з чорною смородиною - фото 8 кроку

Розрізаємо пласт на 6 приблизно рівних частин. На кожен шматок тіста викладаємо по 1-2 чайні ложки варення, повидла або протертої чёртой смородини.

Крок 9

Фото - Круасани з чорною смородиною - фото 9 кроку

Скручуємо наші круасани починаючи із зовнішнього боку кола.

Крок 10

Фото - Круасани з чорною смородиною - фото 10 кроку

Змащуємо деко олією і викладаємо на нього круасани на відстані 3-4 см один від одного. Розігріваємо духовку до 150-18 градусів і випікаємо круасани протягом 15-20 хвилин до золотистої корочкі.Готовие круасани можна посипати цукровою пудрою. Подавати рекомендую до чаю або гарячого молока, як холодними, так і горячімі.Пріятного апетиту!