Як приготувати круглі капустяні булочки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 243 кКал

Білки: 8г / Жири: 9г / Вуглеводи: 32г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Капуста білокачанна
(200 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Вода
(150 мл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Дріжджі швидкодіючі
(2 ч.ложки)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Кріп сушений
(2 столові ложки)

Цибуля зелена сушений
(2 столові ложки)

Соняшникова олія
(50 мл.)

Сметана
(3 столові ложки)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(500 м)

Кунжут
(3 столові ложки)

Приготування круглих капустяних булочок по кроках

Крок 1

Фото - Круглі капустяні булочки - фото 1 кроку

Повітряні і ароматні капустяні булочки-відмінна альтернатива пиріжків з капустяної начінкой.Для початку необхідно підготувати опару.Дрожжі добре перемішуємо з цукром. Можна використовувати і свіжі дріжджі (35г.), Тільки їх необхідно попередньо розтерти з цукром.

Крок 2

Фото - Круглі капустяні булочки - фото 2 кроки

Потім вносимо сметану, 2 столові ложки борошна і 50 мл теплої води (якщо використовуєте свіжі дріжджі-вода повинна бути кімнатної температури). Ще раз все перемішуємо. Ємність в якій замісили опару накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 35-40 хв.

Крок 3

Фото - Круглі капустяні булочки - фото 3 кроки

Тим часом готуємо начинку. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до напівготовності. Капусту дрібно нашаткувати і відварити в підсоленій воді до готовності. Потім віджати капусту, додати її до цибулі, посолити, поперчити і тушкувати 7-10 хвилин. Остудити.

Крок 4

Фото - Круглі капустяні булочки - фото 4 кроки

Вмішати в начинку сушений зелений лук і сушений кріп. При бажанні можливо використовувати і свіжу зелень. Начинка готова.

Крок 5

Фото - Круглі капустяні булочки - фото 5 кроку

Тепер займемося тестом. В опару додаємо 250г борошна і добре перемішати, потім вносимо охолоджену начинку і ще раз перемішуємо. В кінці додаємо яйце, 100 мл теплої води і залишилися 250 г борошна. Замішуємо м'яке тісто.

Крок 6

Фото - Круглі капустяні булочки - фото 6 кроку

Тепер можна приступити до формування булочок. Щоб тісто не прилипало до рук, періодично змащуючи їх соняшниковою олією, формуємо з тіста маленькі круглі булочки розміром трохи побільше волоського горіха. Форму для випікання також необхідно змастити соняшниковою олією і в неї з невеликим зазором викладаємо булочки. Зверху булочки щедро посипаємо кунжутом і залишаємо в теплому місці на 40-50 хвилин.

Крок 7

Фото - Круглі капустяні булочки - фото 7 кроку

Випікаємо 20 хвилин при температурі 190 градусів. За 2 хвилини до готовності збризнути булочки розтопленим вершковим маслом. Це додасть їм вершковий смак і красивий рум'янець.