Як приготувати наполеона з вишнями

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 227 кКал

Білки: 5г / Жири: 9г / Вуглеводи: 33г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Куряче яйце
(3 шт.)

Крохмаль картопляний
(25 р)

Борошно пшеничне
(50 р)

Молоко
(500 мл.)

Цукор
(200 м)

Готові коржі для наполеона
(450 р)

Заморожена вишня
(300 м)

Приготування наполеона з вишнями по кроках

Крок 1

Фото - Наполеон з вишнями - фото 1 кроку

Сьогодні ми з вами приготуємо домашній торт Наполеон з вишнями. Приготування починати необхідно з заварного крему. Борошна для крему нам знадобиться всього лише 50 г, 25 г крохмалю і 500 мл молока. Звичайно ж можна приготувати заварний крем і на воді, але смак його буде як у дешевого магазинного торта. Молоко брати краще не домашнє, а магазинне.

Крок 2

Фото - Наполеон з вишнями - фото 2 кроки

Відокремте жовтки від білків. У глибокій мисці змішайте три жовтки з цукром і міксером збийте їх. Зазвичай збивається суміш до утворення білої пишної маси. Але якщо яйця у вас магазинні, з невеликими жовтками то маса буде густа, схожа на крихту. Це не страшно. Всипте крохмаль з борошном до яєць і перемішайте. Влийте невелику частину (близько 100 мл) холодного молока щоб ваша суміш стала трохи більш рідка. Останнє молоко влийте в емальований посуд і закип'ятіть.

Крок 3

Фото - Наполеон з вишнями - фото 3 кроки

Як тільки молоко скипить, зніміть його з вогню і влийте в яєчну масу. Ложкою масу перемішайте, перелийте назад в кухлик і варіть на дуже повільному вогні постійно перемішуючи. Спочатку маса буде дуже рідка але приблизно на 3 хвилині вона почне густіти. Дуже важливо її добре постійно перемішувати, інакше вона загусне грудочками починаючи від дна каструльки. Коли крем почне густіти зверніть увагу на те, як він стікає з ложки. Необхідної густоти крем стікає як рідка сметана. Врахуйте що після охолодження він стане набагато густіше.

Крок 4

Фото - Наполеон з вишнями - фото 4 кроки

Коржі для наполеона розгорніть і викладіть один на тарілку. Страва має бути обов'язково плоским, без поглиблення. Інакше після того, як коржі просочаться, торт прийме форму страви.

Крок 5

Фото - Наполеон з вишнями - фото 5 кроку

Вишню необхідно повністю розморозити після чого покласти на паперові серветки, щоб зайва рідина і сік пішли.

Крок 6

Фото - Наполеон з вишнями - фото 6 кроку

Коли заварний крем охолоне, швидко перемішайте його. Зверху він буде густоват, всередині більш рідкий.

Крок 7

Фото - Наполеон з вишнями - фото 7 кроку

Кожен корж рясно змащуйте кремом. Корж не повинен крізь крем просвічуватися! У коробці на 450 г у мене було 5 шт коржів.

Крок 8

Фото - Наполеон з вишнями - фото 8 кроку

Розділіть вишню приблизно однаково на кожен шар. Якщо коржів у вас 5 шт (450 г), то на 5 частин. Викладайте вишню на кожен корж але не цілком, а розриваючи кожну вишеньку на шматочки.

Крок 9

Фото - Наполеон з вишнями - фото 9 кроку

Останній корж змастіть кремом і викладіть побільше вишеньки. Поставте торт в холодильник для просочування мінімум на 10 годин. Максимум на 24. Подавайте наполеон з чаєм або гарячим молоком.