Як приготувати листковий торт Наполеон? Рецепт

Складність приготування: Складно

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 321 кКал

Білки: 5г / Жири: 20г / Вуглеводи: 31г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Борошно пшеничне
(3 скл.)

Маргарин
(250 м)

Сода харчова
(0.5 ч.ложки)

Цукор
(1 скл.)

Яєчний жовток
(5 шт.)

Молоко
(3 скл.)

Масло вершкове
(150 м)

Цукор ванільний
(1 м)

Приготування листкового торта наполеон по кроках

Крок 1

Фото - Листковий торт Наполеон - фото 1 кроку

Щоб приготувати заварний крем для Наполеона, збийте для початку жовтки з цукром. Додайте 2 ст. ложки борошна і розмішайте до однорідного, гладкого стану. Не припиняючи збивати крем, маленькими порціями вливайте молоко. Поставте на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть крем до густого стану. Додайте ванільний цукор і збийте крем міксером, додавши в нього невеликими шматочками масло.

Крок 2

Фото - Листковий торт Наполеон - фото 2 кроки

Злегка розм'якшите маргарин і подрібніть його на шматочки у великий ємності. Просійте в цю ж ємність борошно, перемішайте і перетріть руками до стану крихти.

Крок 3

Фото - Листковий торт Наполеон - фото 3 кроки

Додайте в тісто воду, знову вимісити тісто. В кінці додайте гашене соду і ще раз перемішайте тісто, після чого залиште його в холодильнику на 1-2 години до повного охолодження.

Крок 4

Фото - Листковий торт Наполеон - фото 4 кроки

Коли тісто охолоне, дістаньте його і розділіть його на 7 однакових шматочків-це будуть коржі. Кожен шматочок розкачайте тонко на стіл, посипати борошном. Випікайте кожен корж протягом 4-5 хвилин при 200 С. Як тільки корж почав підрум'янюватися, його можна діставати.

Крок 5

Фото - Листковий торт Наполеон - фото 5 кроку

Найвдаліші 2 коржі використовуйте для верхнього і нижнього шару. Корж, який розкришився при готуванні піде на крошку.Все коржі, крім верхнього, змастіть кремом.

Крок 6

Фото - Листковий торт Наполеон - фото 6 кроку

На верхній корж покладіть прес, щоб торт вирівнявся під його вагою. Після цього можна змащувати кремом і верхній шар. Зверху рівномірно висипте крихту і залиште в холодильнику на кілька годин, а краще-на ніч, щоб торт повністю просочився.