Як приготувати грибний паштет

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 258 кКал

Білки: 8г / Жири: 22г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Гриби сушені
(100 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Масло вершкове
(50 р)

Кухонна сіль
(За смаком)

Гвоздика
(За смаком)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Вода
(За смаком)

Приготування грибного паштету по кроках

Крок 1

В основі приготування паштету - сушені гриби, цибулю і моркву.

Крок 2

Відваримо гриби в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Додамо для аромату один бутончік гвоздики.

Крок 3

Поки гриби варяться, займемося овочами. Нашінкуем ріпчасту цибулю і моркву. Обсмажимо їх до золотистого кольору в рослинній олії.

Крок 4

Готові гриби теж обсмажити, видаливши гвоздику.

Крок 5

Перекладемо цибулю, моркву та гриби в чашу блендера (чопера). Для вершкового смаку і більшої м'якості додамо шматочок вершкового масла кімнатної температури. Подрібнимо. Якщо хочемо отримати паштет більш ніжної консистенції, трохи розведемо його бульйоном, що залишився від варіння грибів.

Крок 6

Посолимо за смаком. Я використовувала для приготування паштету сушені білі. Але самими ароматними грибами по праву вважаються опеньки. Якщо влітку вам пощастило набрати корзинку опеньків, насушити їх, подрібніть в кавомолці і зберігайте в щільно закритій скляній банці. Готовий порошок із сушених опеньків можна додавати до бульйонів, соусів і паштетів для додання блюдам яскравого (і що особливо важливо - натурального) грибного аромату. З наступаючим приємним апетитом!