Як приготувати грибний паштет - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: лакто



Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 258 кКал

Білки: / Жири: 22г / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Приготування грибного паштету по кроках

Крок 1
Фото - Грибний паштет - фото 1 кроку
В основі приготування паштету - сушені гриби, цибулю і моркву.
Крок 2
Фото - Грибний паштет - фото 2 кроки
Відваримо гриби в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Додамо для аромату один бутончік гвоздики.
Крок 3
Фото - Грибний паштет - фото 3 кроки
Поки гриби варяться, займемося овочами. Нашінкуем ріпчасту цибулю і моркву. Обсмажимо їх до золотистого кольору в рослинній олії.
Крок 4
Фото - Грибний паштет - фото 4 кроки
Готові гриби теж обсмажити, видаливши гвоздику.
Крок 5
Фото - Грибний паштет - фото 5 кроку
Перекладемо цибулю, моркву та гриби в чашу блендера (чопера). Для вершкового смаку і більшої м'якості додамо шматочок вершкового масла кімнатної температури. Подрібнимо. Якщо хочемо отримати паштет більш ніжної консистенції, трохи розведемо його бульйоном, що залишився від варіння грибів.
Крок 6
Фото - Грибний паштет - фото 6 кроку
Посолимо за смаком. Я використовувала для приготування паштету сушені білі. Але самими ароматними грибами по праву вважаються опеньки. Якщо влітку вам пощастило набрати корзинку опеньків, насушити їх, подрібніть в кавомолці і зберігайте в щільно закритій скляній банці. Готовий порошок із сушених опеньків можна додавати до бульйонів, соусів і паштетів для додання блюдам яскравого (і що особливо важливо - натурального) грибного аромату. З наступаючим приємним апетитом!


Переглядів: 2997