Харчова добавка е1105 лізоцим

За своєю структурою і хіміко-фізичними параметрами харчова добавка Е1105 Лізоцим являє собою не що інше як антибактеріальний агент, який відноситься до класу ферментів. Варто відзначити, що харчову добавку Е1105 Лізоцим зараховують до ферментам, які можуть каталізувати гідроліз так званої ковалентного зв'язку. Крім того саме Е1105 називають антибактеріальним агентом, здатним руйнувати хвороботворні організми.

Можна з упевненістю назвати харчову добавку Е1105 Лізоцим природною сполукою, оскільки головним джерелом отримання речовини є білок курячих яєць. Однак, крім курячих яєць лізоцим виявлений в організмах деяких тварин, а також людини. Як правило, лізоцим присутній у складі слізної рідині, слині, в слизовій оболонці шлунково-кишкового тракту і навіть в грудному молоці. Цікаво, що саме великий вміст лізоциму в слині та грудному молоці людини обумовлює відмінні властивості цих рідин.

Думаємо, більшості відомо про те, що материнське грудне молоко неймовірно корисно і повністю може задовольнити потреби дитячого організму на первинному етапі розвитку. Харчова добавка Е1105 Лізоцим або потужне природне антибактеріальний засіб допомагає запобігти виникненню і розвитку деяких хвороботворних бактерій, які при попаданні в людський організм можуть завдати серйозної шкоди. Завдяки своїм відмітним здібностям лізоцим займає важливе місце в життєдіяльності людського організму.

Як правило, харчову добавку Е1105 Лізоцим застосовують у фармакологічній і харчовій промисловості. Унікальні цілющі властивості хімічно активного з'єднання, що входить до складу харчової добавки Е1105 використовують в медицині як потужний антисептик місцевого застосування. У хімічній промисловості добавку Е1105 випускають у вигляді аморфного порошку, який має слабо виражений кислотний запах. Властивості речовини дозволяють лізоциму швидко змішуватися з водою.

Однак у спиртах та інших розчинах речовина погано розчиняється. Як правило, харчова добавка Е1105 Лізоцим зустрічається у складі кисломолочних продуктів. Харчова добавка допомагає в процесі виробництва твердих, а також напівтвердих сирів. У харчовій промисловості знайшли достатньо широкий спектр застосувань добавці Е1105. Однак, найчастіше Е1105 виконує функції ферменту, консерванту або біологічного каталізатора, як у випадку з сирами.

Застосування даної харчової добавки значно загальмовує процес виникнення і розвитку деяких видів небезпечних для людського розвитку бактерій. Варто підкреслити, що нерідко сировиною для отримання Е1105 виступає генномодифіковані природний матеріал. Цей факт дає підставу деяким фахівцям сумніватися у повній безпеці харчової добавки Е1105 для людського організму. Крім того в результаті медичних тестувань було встановлено, що лізоцим може викликати алергічні реакції, які супроводжуються зміною шкірних покривів, виникненням висипу.