Харчової антіфламінг Е918 Оксиди азоту хоч і належить до групи харчових добавок, але при виробництві продуктів харчування застосовується вкрай рідко. Відомо дане з'єднання і під іншими назвами, зокрема: несолеобразующіе оксид, азотистий ангідрид, монооксид азоту, діоксид азоту, триоксид діазота, азотний ангідрид, тетраоксид діазота, трінітрамід, пентаоксид діазота, нітрозілазід і nitrogen oxides.
За своєю природою харчової антіфламінг Е918 Оксиди азоту - це неорганічні бінарні сполуки азоту і кисню. На сьогоднішній день науці відомо кілька таких з'єднань.
Перш за все, оксид азоту (I) - це несолеобразующіе оксид, який при нагріванні розкладається на кисень і азот. При високих концентраціях речовина здатна порушувати нервову систему. Відома дана добавка як так званий «звеселяючий газ», а крім того може застосовуватися в якості слабкого наркозу в медицині.
Монооксид азоту або оксид азоту (II) являє собою безбарвний газ, який відрізняється здатністю незначно розчинятися у воді. Крім того, дана добавка не вступає в реакцію з розчинами лугів і кислот.
Темно-синя рідина, яка характеризується нестійкістю в нормальних умовах, є оксидом азоту (III). При взаємодії з водою цей підвид харчового антіфламінга Е918 Оксиди азоту утворює кислоту азотисту.
Газоподібний оксид азоту (IV) відрізняється бурим забарвленням. У початковому стані ця добавка легко стискається, вона набагато важчий за повітря. Відрізняється здатністю до взаємодії з водою і лужними розчинами. Цей харчової антіфламінг Е918 Оксиди азоту є сильним окислювачем - у ньому фосфор, вугілля і сірка спалахують.
Оксид азоту (V) являє собою безбарвну кристалічну субстанцію, яка вважається найсильнішим окислювачем. Цей підвид маловивчений, однак годиться, що в майбутньому він зможе виступати в якості ракетного палива. Ця речовина здатна існувати тільки при температурі нижче 50С. У такому стані харчової антіфламінг Е918 Оксиди азоту цей типу відрізняється формою твердої речовини блідо-жовтого кольору.
Незважаючи на те, що в харчовій індустрії добавка, як правило, не використовується, Е918 досить широко застосовується в медичних цілях. Зокрема, речовина з формулою N2O часто використовується в практиці хірургів, завдяки своєму наркозний ефекту.
Проте оксиди азоту визнаються досить небезпечними для здоров'я людини, через що добавка віднесена до небезпеки третього класу. Наприклад, оксид азоту з формулою NO - це сильна отрута, яка впливає на ЦНС, а також може призвести до ураження крові (зв'язує гемоглобін). Високо токсичний і оксид азоту NO2 - речовина з такою формулою цілком може стати причиною подразнень органів дихання.
Харчової антіфламінг е946 октафторціклобутан